【東京クラフトビール図鑑】世田谷の地元に密着したビール作りをするブルワリー「ライオットビール」（祖師ヶ谷大蔵）

2023.10.08

世田谷区砧の住宅街にある小さなブリューパブ、ライオットビール。ここではアメリカ系のIPAを中心に様々なビールを作り提供している。大きなタンクなはく、少量生産。だからこそ様々なチャレンジができ、訪れた人は常に新しいビールを楽しむことができる。

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MEDIA :: Lightning

GENRE :: FOOD

CONTENTS

1 小ロットで新しいビールを作り続ける地元密着型ブルワリー。
2 「RIOT BEER TAP ROOM」で飲みたいビール。

小ロットで新しいビールを作り続ける地元密着型ブルワリー。

ブリュワーになる2〜3年前までIT業界で働きながら、好きなビールの製造方法を勉強していたという江幡貴人さん。そして、半年ほどヨーロッパの小さな醸造所を巡り、帰国後も東京・十条にある「十条すいけんブルワリー」で修行、2017年に念願だったブリュワリー「ライオットビール」をオープンさせた。

「現在はアメリカ系のIPAが多いのですが、ベルギー系、イングランド系、アメリカ系をバランスよく出すことが目標です。1回に作る量が150ℓと少ないので、毎回新しいものに挑戦できるのが、ウチの特徴ですね」

現在10タップあり、オリジナルが作れた分だけ繋げ、その他はゲストを入れているそうだ。

「醸造で麦芽のカスが大量に出るんですが、常連の農家さんが肥料として引き取ってくれ、それで育てた野菜を持ってきてくれたりするんです。スタッフがその野菜で気まぐれにピクルスを作ってくれたりして（笑）。今年はその農家さんがホップも作ってくれていて、秋にはそのホップを使ってビールを作ってみようと思ってるんですよ」