アメリカンフードの記事一覧

• 2025.06.10

アサイー、ポケ、サイミン……この夏ハワイ島で食べたいグルメお先に食べてきました！

円安や物価高で海外に行くハードルが上がっている今だからこそ、ハワイが持つ魔法の引力をふたたび見つめなおす総力特集！　案内人はアロハシャツ研究家としても活動する「サンサーフ」の中野さん。定番スポットも紹介しているが、おそらくほとんどがまだ誰も知らない隠れ名所である。今回はハワイと言えばやはりフードから...続きを読む

• 2025.06.04

雑誌Lightningが全国から厳選！ 絶品アメリカンフードが食べられるショップ10選

アメリカンカルチャーを長年追ってきたLightning編集部がおすすめのアメリカンフードが食べられるショップを紹介！　ボリューミーなハンバーガーやステーキを味わいつくそう！ １．NALU drive-in（ナルドライブイン）｜ドライブ、ツーリングの経由地はココで決まり！（兵庫・神戸） 6...続きを読む

• 2025.05.14

LAで大人気の「ランディーズドーナッツ」日本初上陸を記念し、「FREAK’S STORE」が公式グッズを企画・デザイン！

「FREAK’S STORE（フリークス ストア）」が、ロサンゼルスで大人気のドーナッツショップ「ランディーズドーナッツ」の日本初上陸を記念し、Tシャツやキャップなどのオフィシャル公式グッズ計8型を企画・デザイン。公式グッズは、2025年5月15日（木）に東京・代官山にグランドオープンする「ランディ...続きを読む

• 2025.05.13

アメリカの定番おやつを作ってみた！ 簡単おやつ3選

カラフルで甘～いお菓子はアメリカのおやつの大定番。市販されているのもいいけれど、昔から家庭で食べられているおやつを、みんなでわいわい作ってみるのもいいんじゃない？　今回は比較的簡単にできるアメリカのおやつの定番を作ってみた。 【スモア】あぶって挟んでキャンプの定番おやつ。 キャンプでよく...続きを読む

• 2025.05.12

アメリカで定番のバターミルクを使ったパンケーキ。埼玉・草加の朝食専門「THE MORNING FOLKS OSHIAGE」

ポートランドで暮らしていたオーナーが、埼玉の草加で焙煎も行うコーヒーショップをオープンし、さらにコーヒーを美味しく飲むための場所として2024年5月に朝食専門のこの店を作った。「日本でパンケーキというと甘いスイーツのイメージがありますが、アメリカでは朝食の定番です。ハッシュブラウンやソーセージ、目玉...続きを読む

• 2025.05.11

幡ヶ谷で体験できる、アメリカ人がリピートする本場の味！「トヨダステーキ」のクラシックチーズステーキ

フィリーチーズステーキと聞くと、ステーキにチーズをのせたもの？　と思う人がほとんどだろう。しかし実際はフィラデルフィア発祥のサンドイッチ。そのギャップから認知度は低いが、一度食べたらその衝撃度に忘れられなくなる。炒めた牛肉とタマネギにたっぷりのチーズをのせバゲットに挟んだシンプルな料理ではあるが、橋...続きを読む

• 2025.05.10

ガッツリ食べた後の余韻まで美味しい。田園調布の名店「ステーキハウス パシモン」

今年50周年を迎えるパシモンは、ステーキ好きなら一度は足を運んだことがあるだろう名店中の名店だ。先代の味とコンセプトをしっかりと受け継ぎ、安くてご飯に合う食べやすいステーキは日本人の舌はもちろん、海外の観光客の舌も納得させているようだ。テーブルには調味料が置かれており、自分好みに味をカスタムできるの...続きを読む

• 2025.05.09

チーズたっぷりのホワイトソースにダイブ！ 上野のダイナー「American Diner ANDRA」

老舗ビストロだった店舗を2021年に2代目の塩田龍太郎さんがダイナーとしてリニューアルオープン。「アメリカにいた頃に食べていたハンバーガーを自分でも作りたくて」と塩田さんが作るのは、アメリカでは定番のスマッシュバーガー。成形しないパティを天板の上で押し付けながら焼くという手法で、アンドラでは太挽きと...続きを読む

• 2025.05.08

南部のクラフトビールと料理が絶品！ 横浜・日ノ出町にある「Southbound」

代表のグレイソンさんの出身エリア、アメリカ南部のブリュワリーを中心にクラフトビールを直輸入。しかも生のクラフトビールが飲める希少なタップルームが「サウンドバウンド」だ。年に1～2回、現地へ赴きブリュワリーの環境や作り手の話を聞き、自身が納得するビールだけで扱っているため、日本ではあまり馴染みのないブ...続きを読む

• 2025.02.05

オクラをトマトで煮込んだアメリカ伝統料理「ガンボ」がレトルトになって新発売！

松原食品株式会社は、「おうちで旅する世界の絶品グルメ」シリーズ第14弾として、米国農務省アメリカ農産物貿易事務所監修「ガンボ」を全国のスーパーマーケットや通販サイトなどで2025年2月5日より販売する。 米国農務省アメリカ農産物貿易事務所監修 ガンボはアメリカの代表的な「クレオール料理」...続きを読む

• 2025.01.18

フォレストに学んだ、正直に生きる大切さ。アメリカ人も唸らせる燻製肉料理店店主が影響を受けた映画

まだインターネットの無い時代、憧れた海外の情報を得るツールは映画だった。そのスタイルに、信念に憧れた若き日の自分がいまの自分を作り上げている。スクリーンに映る格好良い男たちから、ボクらは様々なことを学んだ。今回は「T's BBQ.JAPAN」ピットマスター・鈴木猛さんが影響を受けた映画のお話。 真...続きを読む

• 2025.01.16

ボクらをアメリカに夢中にさせた映画、ジョー ジ・ルーカスの出世作「アメリカン・グラフィティ（1973）」

まだインターネットの無い時代、憧れた海外の情報を得るツールは映画だった。そのスタイルに、信念に憧れた若き日の自分がいまの自分を作り上げている。スクリーンに映る格好良い男たちから、ボクらは様々なことを学んだ。今回はハワイアンプレートのお店「ダ プレート ランチ 808」のオーナーを務める御園さんの人生...続きを読む

• 2025.01.05

吉祥寺で食べられる！ ニューヨーカーに愛される本場の名店で学んだチョップドチーズを。

吉祥寺の人気店「The Daps Famous Hood Joint（ザ・ダップス・フェイマス・フッド・ジョイント）」をNY時代の友人ふたりとオープンさせた宮本佳和さん。ハーレムの名店『Hajji's（ハジーズ）』で学んだ宮本さんの手によるNYのローカルフードは格別の味わいだが、その店自体が人を惹き...続きを読む

• 2025.01.03

創業50年、ステーキの名店「パシモン」が長野県白馬に堂々誕生！ これは行くしかない！

来年、創業50年を迎えるステーキの名店「パシモン」の2号店が、なんと長野県白馬に誕生した。国道148号線沿いという好立地に、突如現れる写真の建物。なんともかっこいい！早速オープンしたての白馬店を訪れてみた。 壁面にはダイナミックなペイントが！ 12月上旬、新宿から高速バスで白馬に向かった...続きを読む

• 2024.05.24

日本でアメリカを感じられる飲食店5選

歴史的な円安やアフターコロナの影響もあって、なかなかアメリカに行く機会が作れないのも仕方ない。そんな時は日本でもアメリカを感じられるレストランで、そのうっぷんを晴らすべし！ 日本人向けにアレンジされているから、本場で食べるよりも美味しいかも!？ 1．デビルクラフト 五反田店｜伝統的なシカゴピザとオ...続きを読む

• 2024.05.02

リアルなアメリカの食文化から、ライトニングらしい食まで。編集部員が振り返るアメリカンフード特集30年史

ライトニングおいてアメリカンフードというと、どちらかと言えばハンバーガー本やステーキ本など別冊ムックのイメージが強いが、本誌の特集ではより広い角度からアメリカの食文化を取り上げている。ハンバーガーやクラフトビールなど、飲食ページを担当するめぐミルクと、2024年5月号で初めて飲食店の取材に挑んだアオ...続きを読む

• 2024.03.31

移転してパワーアップした大分の210BURGERS（ニーイチマルバーガー）

Lightning稲妻フレンドショップのひとつになる九州の「210BURGERS（ニーイチマルバーガー）」が大分県狭間町に移転オープン！　以前は産地直売所「神楽の里かぐらちゃや」と併設でショップを構えていたけれど、2024年1月にガソリンスタンドの跡地に移転オープンした。 ガソリンスタンドの跡地を...続きを読む

• 2024.03.09

元自衛官がつくった、テキサス仕込みのBBQ店。

千葉県富里市の富里ベース内にブリスケットやプルドポークなど本場テキサススタイルのバーベキュー料理専門店がある。それが「T's BBQ.JAPAN（ティーズ バーベキュー ジャパン）」。オーナーの鈴木猛さんが、実際にダラスでピットマスター（テキサスバーベキューの料理人）から学んだ味を提供し、人気だ。そ...続きを読む

• 2023.12.20

中目黒の元バーガー職人が創った、素晴らしきホットドッグ専門店。

素材と調理に本気でこだわって、ファストフードのイメージを一変させた「グルメバーガー」。『スクーカム・ホットドッグ・ダイナー』のオーナー飯田優作さんはその轍をホットドッグでなぞる。最高の食材を、丁寧なクラフトマンシップで美味しく仕上げる、『SKOOKUM（他にはない）』ホットドッグ。某有名グルメサイト...続きを読む

• 2023.09.16

東京だけでない！ 全国の旨いハンバーガーショップ案内。62の名店へGO！【保存版】

手軽なアメリカンフードの代名詞といえるハンバーガー。大きな口を開けてかぶりつく、口いっぱいに広がる肉の旨味とジューシーな肉汁。日本中を巻き込んだ一大ブームのおかげか、本場アメリカに負けない本格的なハンバーガーが味わえるショップがたくさんある。 その中でも、これまで何冊もハンバーガーを特集した雑...続きを読む

• 2023.08.01

相模湾を一望できるテラス席で食べる、幻のイタリアンバーガー。

相模湾を一望できる大きなテラス席を備えるイタリアンレストランで、平日6食だけのハンバーガーがある。ベースはもちろんイタリアン。地元の食材を使った絶品料理と絶景と共に体感してきた。 旬な地元食材を使った料理を絶景と共に舌鼓。 三浦半島の佐島に「アズーラマーレ佐島」というイタリアンレストランがある。...続きを読む

• 2023.07.14

雑誌編集者の散財ダイアリー「衝動買いできるアメリカ。今回は履くドーナツ!?」

ファッションは新品でも古着でも、さらにはアンティークや、その他ちょっと変わった（本人はいたって普通だと思っている）物欲で、おっさんになっても散財が絶えないライトニング編集部のラーメン小池が送る散財日記。 ぶらぶらとネタを求めて街をパトロールしながら、行く先々で出会って手に入れたプロダクツを不定...続きを読む

• 2023.07.06

東京の目黒通りでハワイのローカル気分が味わえる。

目黒通りといえば、東京でも屈指の家具通り。新品からアンティークまで、多くのファニチャーショップが並ぶ場所として今も存在している。 そんな目黒通りにハワイのローカル気分を味わえるカフェが存在。しかもリアルなハワイを感じる圧倒的なクオリティなのだ。 ハワイ通も、コロナ禍でハワイにしばらく行っ...続きを読む

• 2023.07.03

道を挟んでドーナツ店も持つ、西海岸風の園芸店。

学生時代から転勤族で日本各地を転々としながら、スケートやアメリカンロック、クルマなどのあらゆる趣味にハマっていた光宗尚輝さん。そんな光宗さんが生まれ育った愛媛県松山市で、アメリカ西海岸を思わせる雰囲気の園芸店、そしてドーナツ店を経営することになった経緯とは？ 280坪の広い敷地に心地いい空...続きを読む

• 2023.06.06

雑誌Lightningからステーキソースが登場！ 稲妻印の新ブランドに注目です。

東京・世田谷にあるステーキの名店「用賀倶楽部」でステーキをオーダーすると必ず一緒に提供されるステーキソースが絶品だ。このステーキソースを家庭でも楽しんでもらおうと、ライトニングのオリジナルブランドとして販売開始！ これさえあればお肉は全部美味しくなる。 東京・世田谷区でグリル&ダ...続きを読む

• 2023.06.05

神戸で話題の、本場アメリカの雰囲気で楽しめるドーナツ店。

神戸の大通りから少し入ったところにオープンしたドーナツ店。アメリカで暮らしていたオーナーが、ドーナツを通してアメリカのライフスタイルを提供したいと始めた店だ。本場さながらの味をご堪能あれ。 カリフォルニアの風を感じる店。 一時期、アメリカの刑事ドラマにはまっていたことがある。警察署内の様...続きを読む

• 2023.06.04

渋谷区東にできた、ありそうでなかったホットドッグ専門店。

アメリカを代表する庶民的なフードといえば、ハンバーガーとホットドッグ。都内だけでなく、全国的に今やグルメバーガーはそれほど珍しいモノではないけれど、美味しいホットドッグは？　というと意外と少ない。そんなことを思っていた人たちにおすすめのホットドッグ専門店が東京は渋谷に誕生した。アメリカで昔から親しま...続きを読む

• 2023.06.04

サウナも完備！ 東浪見のサーファー・スケーター御用達のカフェ飯が最高すぎる！

スケートパーク、カフェ、キャンプサイト、宿泊施設にテントサウナ、サーファーズパーキング。それら全てが一体となった施設、JF Skatepark Torami をご存知だろうか。日本サーフィンの聖地とも言える東浪見の地に生まれた、新たなカルチャー発信基地の魅力に迫る。 日本一のバーチカルを中心に創り...続きを読む

• 2023.06.03

全米で空前のムーブメント“チキンサンド“が熱い！ アメリカ全土から選んだ注目店を紹介！

アメリカの国民食と言えばハンバーガー、フライドチキン、ピザ、サンドイッチなど……。どれもがこの15年から20 年の間に都市部を中心に非常にクオリティが上がり、そして抜群に美味しくなっているのだ。中でもフライドチキンを挟んだサンドイッチは、以前からそのフォーマットは存在したものの、ここ数年で訪れた一大...続きを読む

• 2023.05.17

上野のアメ横へGO！ アメリカらしいお店を探しにライトニング編集部が巡ってみたぞ。

アメリカらしいお店が並ぶ襟はは東京にたくさんあるけど、第二次世界大戦後に闇市のひとつだった上野のアメヤ横丁は当時の佇まいも残る貴重な場所。ここでアメリカーナを探すぜ！ 飲んじゃう前にローラー作戦決行だ！ 上野のアメ横へGO！ 校了が近づいていたある日の編集部。モヒカン小川とランボルギーニ三浦が、...続きを読む

• 2023.04.06

ニューヨークから持ち帰った、元美容師のタコス店。

美容師を目指し代官山のサロンに就職し、早くにスタイリストになるも、感度の高いサロンでの会話に感化されNYへ。そこでタコスに出会い、日本でタコスショップをオープンしてしまったという添田健介さん。今や人気店となったタコスショップ、440ブロードウェイ・タコショップのオーナーの、異色の経歴にクローズアップ...続きを読む

• 2023.04.02

サンバルソースの辛味とマッシュルームの香りが好相性！｜ジャックサンナナバーガー（東京・小伝馬町）

オフィス街にアメリカンな看板が散りばめられた内装の「ジャックサンナナバーガー」。インドネシア料理からヒントを得たオリジナルのサンバルソースを使ったやや辛めの味のバリネスハンバーガーなど、独創性溢れるハンバーガーと出会える注目度の高い新生ショップだ。 オフィス街で味わうバリの食文化を取り入れた独...続きを読む

• 2023.04.01

ジューシーなパティとマッシュルームの香りが共存。｜マティーニバーガー（東京・新宿）

NY生まれNY育ちのエリオット・バーグマンさんが創業した「マティーニバーガー」。パティの存在感を強調したジューシーさが同店の真骨頂の注目度の高い新生ショップだ。アルコールメニューを充実させたバースタイルにこだわるショップでもあるので、カクテルとハンバーガーのハーモニーを楽しみたい。 NY仕込み...続きを読む

• 2023.03.31

埼玉県新三郷のコストコ前でカリフォルニアモーターズの系列店発見！ バイクOKスタンドカフェのスタンドカフェ＆BBQ。

埼玉県三郷市インターの近くにはコストコやイケアなど大型店舗が軒を連ねるが、新三郷のコストコ正面に一風かわったアメリカンスタイルのコーヒースタンドを発見。実はここ、カリフォルニアモーターズの系列店で、中に入るとBBQもできる場所だった。 新三郷のコストコ前にある「STARK ROASTERY &am...続きを読む

• 2023.03.31

オリジナルの2種類のソースがクセになる！｜グッドデイズバーガー（埼玉・川越）

カリフォルニアテイストの明るい店内で王道系から変わり種まで12種類のハンバーガーが味わえる「グッドデイズバーガー」。それぞれの道のプロにオーダーしているバンズやパティに2種類のオリジナルソースを合わせるのがこの店のスタイル。いつでも安定感のある味を楽しむことができる。 提供しているハンバーガー...続きを読む

• 2023.03.30

アメリカの地方で愛される昔ながらのハンバーガー｜ウェイバックバーガーズ（東京・表参道）

家族経営の1店舗から全米170店舗以上、そして世界にFC展開している「ウェイバックバーガーズ」が日本初上陸。伝統的な製法だけでなく、ビーガン向けのバーガーなど、新時代のプロジェクトも実施されている注目度の高い新生ショップだ。 昔の良いところを取り入れ、新時代も担うレストラン。 2022年...続きを読む

• 2023.03.29

幻の牛「相州牛」を使った絶品バーガー｜ボックスバーガー（神奈川・箱根）

自然に囲まれた一軒家で経営している「ボックスバーガー」。交通の便がよいとは決して言えないが、人気のハンバーガーショップだ。極力地元の食材を使い、日本と海外をミックスした独自の黄金比で構成された“ニューアメリカンバーガー”が味わえる。 わざわざ訪れたい、その価値があるショップ。 箱根・強羅...続きを読む

• 2023.03.28

石焼き窯でジューシーに焼いたパティにたっぷりチーズ｜ゴクバーガー（東京・表参道）

重厚感のあるブルックリンスタイルの店内でボリューミーなハンバーガーが食べられる「ゴクバーガー」。期間限定ショップの予定がリピーター続出で継続している人気店だ。特製ソースが一緒に提供されるので1つのバーガーで味変ができるなど、いろいろな味が楽しめる。 ハンバーグ専門店がオープンした注目度の高い新...続きを読む

• 2023.03.27

マーブルチーズをガツンと味わうハンバーガー｜クッカーズグリル（神奈川・辻堂）

2015年に辻堂にオープンし、すでに湘南を代表するグルメバーガーのひとつになっている注目度の高い新生ショップ「クッカーズグリル」。チャコールグリルを使った幅広いメニューはもちろん、フレンドリーなスタッフによる心地よい接客や空間など、親しみやすさと高いクオリティが両立するショップだ。 今や湘南を...続きを読む

• 2023.03.26

休日は1日5軒食べてハンバーガーを研究する男のこれまで食べてきたおすすめを紹介！

初めて食べたハンバーガーが忘れられず、そこからハンバーガーにどっぷりとはまり、さらに人生までも変えてしまったハンバーガーラバーたち。「用賀倶楽部」シェフ・五味慎一朗さんは、バンズからオリジナルのハンバーガーを開発するほどのめり込んでいる。そんなプライベートでも仕事でもハンバーガーづくしの生活を伺った...続きを読む

• 2023.03.25

USビーフ100％の雑な作りのハンバーガーにハマってしまった男。

オリジナルエフェクターの販売や、ギターエンジニアとして「CULT」の代表を務める細川雄一郎さんは、海外での仕事も多かったもののハンバーガーへの興味はほとんどなかったそう。しかし初めて食べた本場のハンバーガーに衝撃を受け、そこからハンバーガーにどっぷりとはまり、さらに人生までも変えてしまったハンバーガ...続きを読む

• 2023.03.24

4000個のハンバーガーを食べてきた男が、ここまでハマってしまった理由。

初めて食べたハンバーガーが忘れられず、そこからハンバーガーにどっぷりとはまり、さらに人生までも変えてしまったハンバーガーラバーたち。好きが高じてハンバーガーの専門誌や本格的なショップガイド本などを出版するのがハンバーガー探求家・松原好秀さん。どんなハンバーガーに出会い、感動したのか。話を伺った。 ...続きを読む

• 2022.12.10

あの名店の味を自宅で再現！ ホームキットでハンバーガーパーティしようぜ。

コロナ禍がきっかけで、ハンバーガーショップが自宅でもお店の味を再現できるハンバーガーキットを開発。みんなで作れて出来たてを食べられる夢のようなキットだ。そこで名店のハンバーガーキットをお取り寄せ。こんなショップがキットを販売している。そのセット内容も合わせてご紹介。 １．黒毛和牛を贅沢に使った。「...続きを読む

• 2022.12.09

マッシュルームの奥深き世界にようこそ。これぞ大人のバーガーだ！

東京の有名ハンバーガーショップが提案する秋の味覚“マッシュルーム” を使ったメニューを厳選してピックアップ！　この秋食べたいマッシュルームバーガーがきっと見つかるはず。 １．創業32年の老舗ハンバーガーショップ「7025 Franklin Avenue」 1990年創業のフランクリンアベ...続きを読む

• 2022.11.15

幻の牛「相州牛」がパティになった「BOX BURGER」がハンバーガーフェスで食べられる！

箱根・強羅にある自然に囲まれた一軒家。ここは、かながわブランドの相州牛を使ったハンバーガーが食べられるハンバーガーショップ、「BOX BURGER」。地元以外ではなかなか食べられないハンバーガーなのだが、この度このハンバーガーが赤レンガで食べられるイベントを開催。ハンバーガー好きは見逃せないチャンス...続きを読む

• 2022.09.20

原宿の人気帽子店が沖縄に上陸！ 併設されたカフェにも注目。

沖縄旅行の定番スポットとして欠かすことのできないのが、美浜タウンリゾート・アメリカンビレッジエリア周辺。ここは異国情緒溢れるお店や施設が立ち並ぶことで知られる場所。そのデポアイランドの一角に昨年オープンしたのが、本誌でもお馴染みのブランドのTHE FAT HATTER“ VISTA CLUB”だ。 ...続きを読む

• 2022.08.14

沖縄グルメこれだけは食べたい！ 地元で愛されるローカル飯4選。

沖縄、アメリカなど様々なの食文化がチャンプルーしている沖縄には、気軽に食べられるソウルフードがたくさんある。ここでは、旅の合間に食べておきたい沖縄の味を紹介する。 １．呑んだ後の〆ステーキ文化を体験！「JACK’S STEAK HOUSE」 沖縄の独自文化としてお酒を呑んだ後に“〆ステー...続きを読む

• 2022.08.04

東京カフェシーンに「乾いた砂漠の情景」が出現！“ORTIGA”Espresso works & Moto space

アメリカンバイクとカフェ、普通なら相容れないであろうこの２つが融合した コンセプトカフェ＆ショップのORTIGA が、東京屈指の観光スポットである浅草に今夏オープンする。お店が持つ独特の世界観から取り扱いメニューまで、唯一無二の魅力をたっぷりと掘り下げていこう！ 西海岸のデザートをエッセンスに“...続きを読む

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• 2022.07.03

世田谷・用賀でもクラフトビールが盛り上がってます！

世田谷にあるグリル＆ダイニング用賀倶楽部で、アメリカンクラフトビールの販売がスタートした。選りすぐりのビールのラインナップは、夏に向けて徐々に増えていく予定。そこで用賀倶楽部のクラフトビールをチェック！ 「用賀倶楽部」マネージャー・藤枝健司さん アメリカンのワインやクラフトビールを中心に...続きを読む

• 2022.07.02

訪れるたびに新しいビールが！ アンテナアメリカが熱い。

アメリカのクラフトビールを飲みたいならココ！　という店がある。その名もアンテナアメリカ。今回訪れたのは横浜店。まだ知らないアメリカンクラフトビールの世界にどっぷりはまりそうな予感。 アメリカのバーのような店内がいい！ 毎週変わる 冷蔵庫のラインナップ。  店内にあるすべてのビールがアメリ...続きを読む