渋谷・神山町、国際色豊かな土地にたたずむ、コーヒースタンドの最先端。

2024.05.10

焙煎機を店内に備えつつも食事やスイーツなどのフードメニューにも注力するロースタリーカフェも、コーヒー好きには見逃せない存在だ。スペシャルティコーヒーとのマリアージュで更なる美味しさの高みを目指す店が注目されるなか、ニュージーランドの人気コーヒー店も日本にやって来た。「コーヒースプリーム東京」は本場の空気感を守りつつ、日本人の好みに合わせて提供するコーヒーを変化させている。

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MEDIA :: Lightning

GENRE :: FOOD

CONTENTS

1 多くの人がもっと気軽にコーヒーを楽しむ環境を。
2 人気のコーヒー豆を紹介！
- 2.1 【ブレンド】スプリームブレンド
3 人気のフードをご紹介！

多くの人がもっと気軽にコーヒーを楽しむ環境を。

COFFE SUPREME JAPAN代表の松本浩樹さんがコーヒーと出会ったのは、ニュージーランドに行った時のこと。それまでコーヒーにそれほど詳しくなかった彼がなぜ日本支社のトップを任せてもらえたのか。

「お店を訪れた際に、人々の雰囲気や環境に惚れ込んでこのカフェ文化をぜひ日本でやりたいと思ったのです。情熱が通じたのか、トップに直談判しご飯に行かせてもらうことに。ですが、コーヒーの話はひとことも出てこない(笑)。おそらく彼が重視していたのは私がコーヒー好きかどうかではなくてコーヒーがもたらす会話・シチュエーションだったのだと思います。

その意思を尊重し、日本のお店では、バリスタとお客さんが気さくに会話できる環境を重視しています。なので、こだわりは一切捨てる。例えばスペシャルティコーヒーを押しつけることはせず、難しいドリップ方法もとりません。

〝こだわり=とっつきづらさ〞になることだけは避けたいのです。これからも、国内各所でイベントに出店したり、いつか焙煎をしたり、アジアの窓口として活躍してゆきたいですね。多くの人が気軽にコーヒーを楽しめるようにしてゆきたいです」