世田谷区・経堂にある「ファインタイムコーヒーロースターズ」は、ギャラリーも兼ねた住民の憩いの場。

  • 2023.12.09

2016年にオープンした「ファインタイムコーヒーロースターズ」は、外光を十分に取り入れた店内は人々の交流サロンとなっている。コーヒーを売る他に芸術家の作品を飾るギャラリーの役割も。それはコーヒーをとおして知り合った人と人とのつながりの大切さを知る機会でもある。

単なるコーヒー店ではなく、交流の場となろうとする。

エアロプレスチャンピオンシップ受賞歴のある近藤さんの所作は無駄がなく、抽出後のコーヒー豆の残骸でさえ美しく見える

〝店でも家でも快適なコーヒーを〞そのようなスローガンのもと、「FINETIME COFFEE ROASTERS」は2016年にオープンした。オーナーの近藤剛さんがイメージするカフェの理想形は、みんなで集まって客同士が自発的に話すサロンのような場所。いわば誰でも気軽に情報交換できるコミュニティの場である。

「お酒を飲めない人でもバーでマスターや他のお客様と話すような雰囲気を味わってほしい、いろいろなコミュニティに参加してほしいと思っています。コーヒーが人と人をつなぐのはとてもすてきではないでしょうか?」

ビビッドな本体カラーのディードリッヒの焙煎機は、お店の雰囲気をも華やかなものにしてくれる

本年度焙煎の全国大会で準優勝を果たし、エアロプレスの大会でも入賞歴のある近藤さんは抽出の方法として、エアロプレスにこだわっている。その理由について次のように話す。

「私のお店は豆本来の味が最も感じられるフルーティーな浅煎りの豆のみを扱っているお店ですが、エアロプレスとの相性がバツグンなのです。それはコーヒーの良い成分のみが強調されて抽出されるから。比較的安定して誰でもかれでも気軽にコーヒーが淹れられるエアロプレスは私のお気に入りなのです」

コーヒー豆はほぼ毎日焙煎するので品数はいつも豊富である
イラストレーターが装飾したウクレレの展示
店名の由来となったNew Orderのシングル“Fine Time”。ジャケットを見て気付いた人はまだ少ないらしい
2016年エアロプレスチャンピオンシップ3位のトロフィー

人気のコーヒー豆を紹介!

[豆の種類]
シングルオリジン 6種類
浅煎りの専門店

[抽出方法]
エアロプレス/エスプレッソ

[焙煎機]
ディードリッヒ/半熱風式・遠赤外線/5kg

【シングルオリジン】ゲデブ

レモンティーのようなフローラルな香りがあり、なめらかなコクとともにコーヒー初心者にはうってつけの豆だ。また、ピーチやマスカットのような酸味をもつ。

産地:エチオピア
焙煎:ミディアムロースト
精製方法:ウォッシュト
香り:フローラル
酸味:マスカット
コク:なめらか
後味:黒糖

LiLiCo

昭和45年女

人生を自分から楽しくするプロフェッショナル

LiLiCo

松島親方

CLUTCH Magazine, Lightning, 2nd(セカンド)

買い物番長

松島親方

モヒカン小川

Lightning, CLUTCH Magazine

革ジャンの伝道師

モヒカン小川

ランボルギーニ三浦

Lightning, CLUTCH Magazine

ヴィンテージ古着の目利き

ランボルギーニ三浦

ラーメン小池

Lightning

アメリカンカルチャー仕事人

ラーメン小池

上田カズキ

2nd(セカンド)

アメリカントラッド命

上田カズキ

パピー高野

2nd(セカンド)

断然革靴派

パピー高野

村上タクタ

ThunderVolt

おせっかいデジタル案内人

村上タクタ

竹部吉晃

昭和40年男, 昭和45年女

ビートルデイズな編集長

竹部吉晃

清水茂樹

趣味の文具箱

編集長兼文具バカ

清水茂樹

中川原 勝也

Dig-it

民俗と地域文化の案内人

中川原 勝也

金丸公貴

昭和50年男

スタンダードな昭和49年男

金丸公貴

岡部隆志

英国在住ファッション特派員

岡部隆志

おすぎ村

2nd(セカンド), Lightning, CLUTCH Magazine

ブランドディレクター

おすぎ村

2nd 編集部

2nd(セカンド)

休日服を楽しむためのマガジン

2nd 編集部

CLUTCH Magazine 編集部

CLUTCH Magazine

世界基準のカルチャーマガジン

CLUTCH Magazine 編集部

趣味の文具箱 編集部

趣味の文具箱

文房具の魅力を伝える季刊誌

趣味の文具箱 編集部

タンデムスタイル編集部

Dig-it

初心者にも優しいバイクの指南書

タンデムスタイル編集部

CLUB HARLEY 編集部

Dig-it, CLUB HARLEY

ハーレー好きのためのマガジン

CLUB HARLEY 編集部

昭和40年男 編集部

昭和40年男

1965年生まれの男たちのバイブル

昭和40年男 編集部

昭和45年女 編集部

昭和45年女

“昭和カルチャー”偏愛雑誌女子版

昭和45年女 編集部

昭和50年男 編集部

昭和50年男

昭和50年生まれの男性向け年齢限定マガジン

昭和50年男 編集部