国内最大級のグローバル・フードテック・サミット『SKS JAPAN 2024』開催！

2025.10.27　 2024.10.28

東京・日本橋の会場とオンラインで、2024年10月24〜26日に、国内最大級のグローバル・フードテック・サミット『SKS JAPAN 2024』が開催された。SKS JAPANは米国で開催されているSKSの日本版として立上がり、今年で第7回となる。SKSは『スマート・キッチン・サミット』の略だが、フードテックは台所の中だけに留まる話ではない。食は世界80億のあらゆる人に関わりのあることで、美味しい料理を作るというだけでなく、食糧危機、栄養、健康寿命、流通……などあらゆる側面から考える必要がある。そのステージとしてSKSは非常に貴重な場となっている。

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CONTENTS

1 広がり続けるフードテックのテーマ性
2 農水副大臣も選挙戦の中からビデオメッセージ
3 すべての人に関わりのあるフードテック

SKS JAPAN 2024
https://unlocx.tech/sksj2024/

広がり続けるフードテックのテーマ性

3日間にわたり、さまざまな人が登壇し、プレゼンテーションをし、討論を行った。また、会場ではさまざまな企業がブース展示を行った。ちなみに、会場チケットは3日間で10万円（定員250人）、オンライン視聴チケットは4万円となっている。

オープニングKeynoteはSKS JAPANを主催する株式会社UnlocX代表の田中宏隆氏と、SKSの創設者であるフードテックメディアThe Spoonのマイケル・ウルフ氏によるお話。まず、3日間のイベント､この場所で何が行われるのかと、Food Innovation Map v4.0の公開が行われた。

Food Innovation Map v4.0
https://unlocx.tech/sksj2024/conts/wp-content/uploads/2024/10/FOOD-Innovation-Map-4.0.pdf

これを見ただけで、食とフードテックを取り巻く環境、現在位置が分かるようになってるので、ぜひリンク先からゆっくりご覧いただきたい。

総論としては世界100億人に向かっていく人類の食をどうやって支えていくか、温暖化による気候変動、絶対的なタンパク質の不足、貧困と食、健康、寿命……などの話が多くなっていくが、そうでなくても実に多岐に渡る話がテーマになることが分かっていただけるだろう。

農水副大臣も選挙戦の中からビデオメッセージ

中心的人物である田中氏と、フードテック・エバンジェリストの外村仁氏の間では、この7年間に、まず多くの人を、次に大きな企業を巻き込まねばならない、金融、銀行を巻き込まねばならない……と活動してきた。そして「フードテック、アグリテックに積極的に関わる政治家や官僚が少ない」ということに気付き、「国家戦略としてのフードテックが必要」ということになったのだそうだ。

そして、今年ご縁があり、農水副大臣のすずきのりかず氏が登壇することになった……ということだったのだが、ご存知のようにこの週末は総選挙ということになり、登壇はできなくなり、ビデオメッセージでの登場となった。

メッセージを拝見した中では、アグリテック､フードテックというものに深い理解を持ち、実際に食の可能性を知るために米国アーカンソー州のベントンビルに視察に行ったりと、行動力もあるということで、これからが楽しみだ（幸い、自民党に逆風吹く中、今回の選挙でも当選されたようだ）。

すべての人に関わりのあるフードテック

続いても『都市で描く”Regeneration”の社会実装』、『発酵のグローバル化と日本からの貢献』『LONGEVITYと食を考える』『今なぜFuture Visionなのか』『MUFGが描く2050年のFuture Food Vision 〜食と新世界へ』など、興味深い話が続いたが、ここに詳細を書くには紙幅が足りない。