プロに聞く！ 美味しいハイボールの作り方。

ウイスキーは苦手だけれど、ソーダで割ると飲みやすいと男女問わず人気のハイボール。最近では冷たければ冷たいほど口当たりがよくなることがわかり、フリージングハイボールも登場した。氷点下のハイボールを自宅で作るのは難しいが、美味しいハイボールを作るためのコツを、フリージングハイボールを展開するアサヒビールの方に伺った。

氷を制する者はハイボール制す!?

美味しいハイボールを作る上でポイントになるのが氷。自宅で作った氷にも市販されているものにも、氷の方面に小さな凹凸があるが、この凹凸がソーダの炭酸を抜けやすくするのだそうだ。というわけで、ウイスキーを注ぐときは、氷の表面を塗るようにまんべんなく注ぐのがコツなんだそう。また、クラッシュアイスは溶けやすく、すぐに味が薄くなってしまうので、大きめのものを使うのがベスト！

用意するもの

ウイスキー

今回使用するのは、ブラックニッカクリア。飲みやすく軽やかな味わいで定評があり、ハイボールにぴったり。アルコール分は37%。

炭酸水（もしくはソーダサーバ）

ソーダは好みだが、ブラックニッカ クリアと相性がよいのは、強めの炭酸とクリアでシャープな爽快感のあるウィルキンソン タンサン。

ソーダサーバー（もしくは炭酸水）

最近注目されているのが、自宅で簡単に炭酸が作れるソーダサーバー。写真はソーダストリームで、好みの炭酸の強さに作れる優れもの。

氷

前述した通り、氷はハイボールの味を決める重要な要素。クラッシュタイプではなく、できるだけ大きなものを選ぶのがポイントだ。

ハイボールの作り方

１．凍らせたグラスに氷を入れる。

よく洗って自然乾燥させたグラスを用意。常温でもよいが、冷凍庫で凍らせておくと、より冷たく、そして冷たさが長持ちする。まず、氷はグラスいっぱいに入れる。

２．ウイスキーを入れる。

ウイスキーを約30mℓ入れる。ウイスキー：1、ソーダ：4(120mℓ)の割合がハイボールの黄金比だ。

３．美味しくするコツ！

ウイスキーを入れる際、氷の表面を塗るようにそっと入れるのがポイント。こうすることで炭酸の抜けを軽減することができるのでぜひやってみよう。

４．グラスを傾けてソーダを入れる。

ソーダを入れるときは、上から勢いよく入れると最初に炭酸が抜けてしまうので、グラスを斜めにしてグラスに沿わせるように静かに入れる。

５．ハイボールが完成！

指やマドラーで1回そっと混ぜたら完成。芳醇な香り、スッキリした口当たり、そして喉ごしのいいハイボールの出来上がりだ。

※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。

（出典／別冊Lightning Vol.214「ウイスキーブック」）