世界一のバーテンダーが思い描いた居酒屋は、そのドリンク、フード、世界観と、すべてに圧倒される。

2024.01.03

酒場、居酒屋と聞けばサラリーマンの憩いの場所というイメージをまっさきに思い浮かべるだろうけど、そんなイメージとはまったく違う居酒屋が奥渋谷に生まれた。手がけたのは世界一のバーテンダーとしてそのテクニックをバー「THE BELLWOOD」でふるうアツシさんなだけに、既存の居酒屋のイメージ良い意味で裏切ってくれる圧倒的な空間に仕上がっている。大人がカッコつけたファッションで行きたくなる空間は、東京の酒場シーンに一石を投じる新たなカルチャー発信場所になることは間違いない。

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MEDIA :: CLUTCH Magazine

GENRE :: FOOD

CONTENTS

1 海外各国での勤務経験を活かした新しい居酒屋のカタチが「IZAKAYA」だった。
2 タップマティーニが楽しめる異色の居酒屋。フードメニューも和洋折衷の極み。
3 店内の隅々のL.さんのアートワークが存在する。

海外各国での勤務経験を活かした新しい居酒屋のカタチが「IZAKAYA」だった。

数々のカクテルコンペティションで優勝経験もある、まさに世界一のバーテンダーでもあり、ASIA’S 50 BEST BARSにも選出される「THE BELLWOOD」を運営するアツシさんが生み出した新しい酒場のテーマは「居酒屋」、それがここBW CAVE（ビーダブリューケイブ）だ。

「居酒屋っていういわゆるなイメージをまったく違ったカタチの世界で表現したかったんです。居酒屋のようにお酒やフードは楽しめますが、いわゆる日本的な居酒屋ではなく、世界観のあるカッコいい場所に居酒屋をしてみたくて」という思いが始まりだった。

クラシカルな空間には、ところどろに昔ながらの欧米の酒場カルチャーに起因するアートワークが描かれる。この空間にあるアートワークや店舗のロゴなどをデザインするのはデザイナーでありアーティストのL.さん。それぞれのアートをハンドペイントで仕上げている。

英語の「A Man Cave（男の秘密基地）」というキーワードになぞらえた店名の通り、店内には数々の遊び心や、オリジナルのお酒の数々、そして渋谷の予約困難店である居酒屋「酒井商会」の店主である酒井さんがプロデュースする酒場料理を楽しめる。

そのストーリーは、ニューヨークの古びたビルのフロアに日本人がアメリカ人たちを相手にした居酒屋を出したら？　だという。だから洋だけではなく、和の要素もしっかりとちりばめている、まさに新感覚のスタイルで「IZAKAYA」という表現にふさわしい仕上がりに。

場所は行列ができる異色のバーとして有名なTHE BELLWOODの隣。秘密基地をイメージしているので、残念ながら看板は存在しないというのも遊び心だ。

カッコつけて行きたくなる居酒屋があってもいいというアツシさんの新たなる挑戦で、奥渋谷の夜はまだまだ深い時間まで楽しめそうだ。

バーTHE BELLWOODに続き、ここをオープンさせたアツシさん。海外でのバーテンダーとしての経験をここ奥渋谷で表現している。「THE BELLWOODは本格的なバーですが、ここはそんなバーカルチャーの入り口にもなる酒場です。カッコイイ居酒屋があってもいいんじゃないかという思いで、空間も妥協せずに作り込みました」

タップマティーニが楽しめる異色の居酒屋。フードメニューも和洋折衷の極み。

ここでは「とりあえず生ビール」ではなく、生ティーニと名付けられたオリジナルマティーニを「とりあえず」のカタチで提供する。ビールのようにタップで提供するスタイルが新鮮。もちろん、ビールもクラフトビールを中心にセレクトされたメニューがそろう。フードは渋谷の酒井商会とのジョイントワークで、和洋それぞれの要素をアレンジしたオリジナルメニューがそろう。そんなスタイルの居酒屋なんてここしかない。