自家製ベーコンが際立つ看板バーガー。｜オールドニューダイナー（東京・立川）

旧きよきアメリカンカルチャーを感じて。

駒沢の老舗ハンバーガーショップで修行したオーナーが立川でオープンしたオールドニューダイナー。1950～’60年代のアメリカのダイナーをイメージした内装で、ネオンサインの看板や’50sのシボレーやキャデラックなどを模したオブジェが店内や外観にも設置され、オーナーが愛する旧きよき時代のアメリカンカルチャーが感じられる。

看板メニューは、メキシコ産の豚バラをブロックで仕入れ、塩漬け、燻製をオリジナルで仕込んだ自家製ベーコンを使ったベーコンチーズバーガー。こだわりのパティは一般的なひき肉ではなく、クロッドとチャックアイロールを包丁で粗めに裁断し炭火で焼き上げた独特の肉の食感を楽しめる。

ベーコンとビーフ100％のパティを併せ持つジューシーなバーガーは食べ応え抜群。そして、味の決め手となるのは自家製の甘めのBBQソース。すべての具材にこだわったホームメイドの味わいが同店の魅力だ。

【イチ押しバーガー】ベーコンチーズバーガー

天然酵母使用の特注バンズを250度のオーブンで焼き上げ、パティは牛肉を9mmと12mmで切り分けて独特の食感を生み出しているのが特徴。自家製BBQソースに加え、上下バンズにマヨネーズを使用。ベーコンはオリジナルレシピで塩漬け、燻製した自家製とこだわりがスゴイ！　1780円

ベーコンチーズバーガーのベーコンはショップで燻製した自家製。網目がつくように焼き上げられる。

牛のクロット(腕の部分)を使ったビーフ100%のパティはバーナーでチーズにとろみをつけて仕上げる。

【DATA】
OLD NEW DINER（オールドニューダイナー）
東京都立川市錦町1-8-5 イーグル立川1F
TEL042-512-9
営業／火～土曜 11時～21時(L.O.20時30分)、日祝 11時～20時(L.O.19時30分)
休み／月曜（祝日の場合は翌火曜）
http://www.oldnewdiner.jp

※情報は掲載時のものです。最新情報を確認の上お出かけください。

（出典／別冊LightningVol.194「東京ハンバーガー」）