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2023.11.21 上質な豆しか使わないのがノルディック・ロースト。
フグレンの本拠地は、北欧ノルウェーの首都オスロ。現地でも高い人気を誇るコーヒーショップだが、なんと海外初進出の拠点となったのがここ日本だった。国内第一号店は、東京のコーヒー激戦区ともいえる奥渋谷に’12年に出店。そして’18年2号店としてオープンしたのは、日本文化が色濃く残る浅草だった。
海外の観光客が多い街だけに、店内も外国人利用客が目立つ。またソファやテーブルなどのインテリアは主にノルウェー製ヴィンテージで構成された空間となっているのも同店の特徴のひとつ。
そんなノルウェー発のロースタリーだけに焙煎スタイルも特徴的だ。伝統的なノルディック・ローストと呼ばれる焙煎で、個性を際立たせるため、すべての豆が浅煎りとなっている。しかも高品質なコーヒー豆でしか素材が持つ味が出せないため豆選びも慎重を期すのだ。
また高品質の豆の味を知ってもらいたいという理由で、現在はシングルオリジンに絞っている潔さも好印象だ。しかも浅煎りだからといって酸味が強調されているわけではなく、甘さやコクも引き出されているのがノルディック・ローストの特徴。浅煎りが苦手という人にこそ、ぜひ飲んでもらいたい。
人気のコーヒー豆を紹介！
［豆の種類］
シングルオリジン 3～5種類
上質な浅煎りの豆を使ったノルディック・ローストで、メニューはシングルオリジンのみ
［抽出方法］
ペーパードリップ／エアロプレス／エスプレッソ
［焙煎機］
LORING SMART ROASTER／熱風／35kg釜 Recommend
【シングルオリジン】サルデミナス・サンタルチア農園
フグレンでは主にエスプレッソで使用する専用豆。そのためブラウンシュガーのような甘さが際立ったものを使用している。ミルクとの相性もいいのでラテなどで飲みたい。
産地：ブラジル
焙煎：浅煎り
焙煎方法：ナチュラル
香り：ダークチョコ
酸味：トロピカル
コク：なめらか
後味：長く続く
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