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2023.08.03 伊勢さんが訪れた店はココ！「漬物バー 4328」
老舗漬物店らしい年季の入った「清水屋」の看板が目印。1階と2階の2フロアで平日でも超満員が続く人気店となっている。
2階のスタンドバーは6～7人ほどでほぼ満席。メニューは漬物バーらしく漬物をメインにシンプルなものばかり。大人気の「うずらキムチ」は、だいやさんの発案によるもの。
基本的に伊勢さんは酒の肴は少なめで終始、ビールを飲み続けるビール党。「BAR 4328」の漬物だけで充分な筋金入りの呑兵衛だ。
吉祥寺のハモニカ横丁で老舗漬物店を母体に持つ「BAR 4328」の定番メニュー、漬物セット。ザーサイ、きゅうりなどの盛り合わせは鉄板。500円
個人的にも買いに来るほどお気に入りのメニューは「うずらキムチ」。キムチというと野菜がメジャーだが、その名の通りうずらの卵を独自の味付けで漬けられたキムチはビールと相性抜群。300円
吉祥寺で70年以上も続く漬物店の4代目清水孝伊也(だいや)さん(左)と弟さんの巧久磨(たくま)さん(右)。ハモニカ横丁で「BAR 4328」を切り盛りするふたりとの貴重な3ショット。
【DATA】
漬物バー 4328
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8
TEL0422-22-7621
営業／11時半～17時、18時～24時
休み／不定休
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典／別冊Lightning Vol.209「TOKYOノスタルジック横丁」）
Text/T.Ogawa 小川高寛 T.Itakura 板倉環 K.Osawa 大沢圭 M.Terano 寺野正樹 Photo/S.Tsuji 辻茂樹 K.Miyamae 宮前一喜 S.Saito 斉藤優 T.Sasai 笹井タカマサ S.Kai 甲斐俊一郎
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