手軽なアメリカンフードの代名詞といえるハンバーガー。大きな口を開けてかぶりつく、口いっぱいに広がる肉の旨味とジューシーな肉汁。日本中を巻き込んだ一大ブームのおかげか、本場アメリカに負けない本格的なハンバーガーが味わえるショップがたくさんある。
その中でも、これまで何冊もハンバーガーを特集した雑誌を手掛け、有名店が集うイベント「ハンバーガーフェス」を主宰するLightning編集部がおすすめする店をご紹介。できるならば毎日でも食べたい！ そんな極上の味と出会ってほしい。
何度でも食べたくなる東京ハンバーガーの名店5選。
１．マンチズバーガーシャック（東京・芝）
日本のハンバーガーショップにおいて、レアのパティを食べられる店はとても少ない。マンチズバーガーシャックは、仕入れたアンガス牛を次の日に提供する分だけ毎日くだき、成形まで行うため、レアで食べられるほど肉の鮮度がいいのが特徴。
ダブルパティと2種類のチーズを挟んだハンバーガーに、2週間かけて作った自家製ベーコンを2枚トッピングしたわんぱくなハンバーガー。がっつり食べたい人におすすめ。
【DATA】
マンチズバーガーシャック
東京都港区芝2-26-1 i・smart ビル1F・2F
TEL03-6435-3166
営業／火～金曜11:00～14:30L.O.、17:30～20:00L.O. ／土曜11:00～15:30L.O.、17:30～20:00L.O. ／日祝日11:00～15:30L.O.
休み／月、第1・3 火曜（要問い合わせ）
https://munchs.jp
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２．ザ・グレートバーガー（東京・原宿）
明治通りから一本入った原宿キャットストリート裏に佇むザ・グレートバーガー。リアルなアメリカを体感して欲しいと若者が集うこの地にオープンした。アメリカンスタイルのハンバーガーがいただけるのはもちろん、店内のインテリアもアメリカンな雰囲気にこだわっている。
一番人気のハンバーガーはこちらのベーコンチーズバーガー。ボリュームーなパティと3枚の特製スモークベーコン、チェダーチーズを加えて食べ応えたっぷり。まずはこのバーガーからスタート。
【DATA】
ザ・グレートバーガー
東京都渋谷区神宮前6-12-5 1F
TEL03-3406-1215
営業／11:30～22:00（21:30L.O.）
休み／無休
http://www.the-great-burger.com
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３．ジェニファーセブン（東京・原宿）
ジェニファーセブンは若者にリアルなアメリカを体感してほしいと原宿で営業しているザ・グレートバーガーの隣に、2022年8月にオープンした同店の姉妹店。入り口にはアメリカのゼネラルストアをイメージした雑貨ショップがあり、オリジナルグッズやヴィンテージ、セレクトアイテムを取り扱う。その奥にハンバーガーショップが隠れている。
オールドスクールチーズバーガーは小ぶりなオリジナルバンズと130gのビーフパティにバター、フレッシュオニオン、ピクルスのシンプルなバーガー。好みでケチャップとマスタードでアレンジできるのも◎。
【DATA】
ジェニファーセブン
東京都渋谷区神宮前 6-12-6 J-cube C 棟 1F
TEL03-6427-3274
営業／11:30～22:00（21:30L.O.）
休み／無休
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４．No.18（東京・池袋）
池袋駅から徒歩約10分。ハンバーガーショップとは思えないハイソな装いのNo.18。元々料理好きだったオーナーが小さくてもいいから店をもちたいと、2014年にオープン。オーブンで軽く焼き上げた軽めのバンズはヒールを厚めにし、肉の旨み、オリジナルソース、野菜の汁が徐々に染みこむことで最後まで“ハンバーガー” として美味しく食べられる構造に計算されている。
峰屋にオーダーしているバンズはオリジナルレシピ。赤身の強いパティに、、アボカドとトマト、レタス、チーズをトッピングした人気メニュー、アボカドチーズバーガー。No.18のハンバーガーの特徴はなんといっても部位の異なる特別配合のUSビーフを使ったパティ。ほぐれるステーキのようなしっとりとした食感は、一度食べたら忘れられない。
【DATA】
No.18（ナンバージュウハチ）
東京都豊島区東池袋2-57-2
コスモ東池袋105
TEL03-6914-3718
営業／月曜11:00～15:00L.O. ／水～日曜11:00～15:00L.O.、18:00～20:00L.O.
休み／火曜
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５．アイコン（東京・代々木）
ハンバーガーであまり使われていない食材を使い、独自性の高いハンバーガーを提供するアイコン。デザイナーでもあるオーナーから生まれるアイデアを次々とカタチにしたこだわりのハンバーガーは、すべて手作り。味はもちろんのこと、見映えのインパクトも絶大。
アメリカの家庭料理の定番であるマカロニチーズをたっぷりとかけた創作バーガー、マッカンバーガー。付け合わせには黒コショウが効いた特製のマッシュポテト。味も見た目もおしゃれな一品。
【DATA】
アイコン
東京都渋谷区代々木1-41-4
TEL080-7399-3894
営業／12:00～21:00
休み／月・火曜
https://burger.tokyo
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まだまだあるぞ！ 東京の極旨ハンバーガーショップ。
●テディーズビガーバーガー(東京・原宿)
●ゴクバーガー（東京・表参道）
●ウェイバックバーガーズ（東京・表参道）
●バーガースタンドフェローズ（東京・北青山）
●ウーピーゴールドバーガー（東京・渋谷）
●エルエーガレージ（東京・池尻大橋）
●ファンゴー（東京・三宿）
●バーガーポリス（東京・都立大学）
●エーエスクラシックスダイナー（東京・駒沢）
●ベイカーバウンス（東京・三軒茶屋）
●ハングリーヘブン（東京・目黒）
●ゴールデンブラウン（東京・中目黒）
●チェスガーデン(東京・幡ヶ谷)
●ベイス(東京・初台)
●マティーニバーガー（東京・新宿）
●バーガーマニア（東京・白金）
●ハードロックカフェ東京（東京・六本木）
●ザ・カウンター（東京・六本木）
●アームズ(東京・代々木公園)
●バワリーレーン ニューヨークテーブル（東京・代々木上原）
●バーガーキッチンチャッティチャッティ（東京・新宿御苑）
●ミスタートーキョーバ ーガーカフェ（東京・四谷三丁目）
●ブルックリンミルズ（東京・池袋）
●ビア パブ カムデン（東京・池袋）
●ホーミーズ(東京・高田馬場)
●ジャックサンナナバーガー（東京・小伝馬町）
●ブラザーズ（東京・日本橋人形町）
●バーガーアンドミルクシェイククレイン（東京・秋葉原）
●シェイクツリー バーガー＆バー（東京・錦糸町）
●バッドカフェ（東京・押上）
●ビルダーズ（東京・本所吾妻橋）
●サニーダイナー（東京・北千住）
●ジャクソンホール（東京・調布）
●ブッチャーズテーブル(東京・大泉学園)
●オールドニューダイナー（東京・立川）
東京の名店を押さえたところで、続いて、全国のおすすめバーガーショップをエリアごとにピックアップ！
北海道（旭川・札幌・ニセコ町）のハンバーガーショップ
●クラップスダイナー（北海道・旭川）
●ジョジョズカフェ＆バー(北海道・ニセコ町)
●ジャクソンビル(北海道・札幌)
埼玉（川越）・神奈川（箱根・辻堂・横須賀）のハンバーガーショップ
●グッドデイズバーガー（埼玉・川越）
●ボックスバーガー（神奈川・箱根）
●クッカーズグリル（神奈川・辻堂）
●ブランチーズ(神奈川・辻堂)
●ハニービー(神奈川・横須賀)
●ラウナ(神奈川・横須賀)
愛知（名古屋・栄）のハンバーガーショップ
●ロッキンロビン(愛知・栄)
●ザ・リスコ（愛知・名古屋）
大阪（心斎橋・難波・新町）のハンバーガーショップ
●クリッターズバーガー(大阪・心斎橋)
●ココペリ(大阪・難波)
●ミリアバーガー(大阪・新町)
関西エリア（神戸）のハンバーガーショップ
●ワントバーガー（兵庫・神戸）
九州エリア（福岡・長崎・熊本）のハンバーガーショップ
●トミーズキッチン ハンバーグ＆カフェ（福岡・早良）
●ログキット(長崎・佐世保)
●リーフバーガー(熊本・近見)
沖縄（那覇・本部町・嘉手納）のハンバーガーショップ
●ズートンズ(沖縄・那覇)
●キャプテンカンガルー（沖縄・本部町）
●スリーエスバーガー(沖縄・嘉手納）
●ゴーディーズオールドハウス（沖縄・嘉手納）
※取材時の情報になります。最新の情報はオフィシャルホームページでご確認ください。
（出典／「ハンバーガーLOVE」「Lightning2023年3月号 Vol.347」）