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3ページ目 - 「ドトールコーヒー」の最高級ブランド！ 学芸大学の巨大焙煎機のあるカフェ「ファクトリー＆ラボ 神乃珈琲」。

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MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

人気のコーヒー豆を紹介！

［豆の種類］
シングルオリジン　4種類
ブレンド　3種類
スぺシャルティコーヒー同士のブレンドは3種類に厳選。シーズンブレンド1種類

［抽出方法］
ペーパー／エスプレッソ

［焙煎機］
オリジナル／直火式／60kg釜
デードリヒ／半熱風式／5kg釜

【ブレンド】月煎 TSUKI-IRI

樹齢50年を超える木から収穫されたコーヒー。グアテマラベースで、深めに焙煎することでエルサルバドルの持つピーカンナッツのような香ばしさとコクのある甘さ引き出した。

値段：100g／589円＋税
産地：グアテマラ、エルサルバトル、他
焙煎：深煎り
焙煎方法：ウォッシュト
香り：ピーカンナッツ
酸味：弱め
コク：しっかり
後味：しっかり

【ブレンド】神煎 KAMI-IRI

コーヒーの原種ティピカ種がメイン。軽めの酸味とビスケットのような風味が特徴的。キューバをブレンドにすることでアーモンドナッツのような優しい甘さと風味を表現した。

値段：100g／589円＋税
産地：キューバ、他
焙煎：中深煎り
焙煎方法：ウォッシュト
香り：アーモンドナッツ
酸味：弱め
コク：マイルド
後味：すっきり

【ブレンド】陽煎 HI-IRI

エチオピア・イルガチェフェで栽培されモカはフローラルな風味とマスカットのような酸味が特徴的。イルガチェフェの特徴を生かすために浅煎りにし、新鮮な酸味を味わえる。

値段：100g／589円＋税
産地：エチオピア、他
焙煎：中煎り
焙煎方法：ウォッシュト
香り：ジャスミン
酸味：強め
コク：ライト
後味：すっきり

【DATA】
Factory & Labo 神乃珈琲（ファクトリー&ラボ かんのコーヒー）
住所：東京都目黒区中央町1-4-14
連絡先：TEL03-6451-2823
営業時間：9:00～20:00
定休日：なし
駐車場：なし
公式HP：https://www.kannocoffee.com/
SNS：Instagram@kannocoffee.official
駐車場：なし
席数：70席
ホールセール：あり
豆販売：あり
豆通販：あり
テイクアウト：あり
デカフェ：あり
ドリップバッグ：あり
セミナー：あり
器具販売：あり

※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。

（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）

Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/S.Shingo 大浦慎吾

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