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2023.11.27 【シングルオリジン】ウォルカ ゲデオ地区
上の農園と同様だが、こちらはナチュラル精製。日射の強い時間帯は布をかけてスロードライ。極限までハンドピックし、糖度の高い小粒だけを集めた。果実味と糖度たっぷり。
産地：エチオピア
焙煎：ライト
精製方法：ナチュラル
香り：トロピカル
酸味：丸みある酸
コク：クリーン
後味：長く続く
【シングルオリジン】サラザールカテ カウカ地区
コロンビア産は、オレンジやレモン、グレープフルーツ系フレーバーが多いが、これはカシス、ピーチ、トロピカルフルーツを感じる複雑な風味。酸はシャープだが後が残らない。
産地：コロンビア
焙煎：ライト
精製方法：ウォッシュト
香り：トロピカルフルーツ
酸味：シャープ
コク：しっかり
後味：長く続く
【DATA】
Leaves Coffee Roasters（リーブス・コーヒーロースターズ）
住所：東京都墨田区本所1-8-8
連絡先：TEL03-5637-8718
営業時間：土日月祝日10:00～17:00
定休日：毎週火～金曜日(祝日を除く)
駐車場：なし
公式HP：http://leavescoffee.jp/
SNS：Instagram@leaves_coffee_roasters
席数：8席(外8席)
ホールセール：あり
豆販売：あり
豆通販：あり
テイクアウト：あり
デカフェ：あり
ドリップバッグ：あり
セミナー：あり
器具販売：ブレンダーやケトルなど
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）
Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/S.Shingo 大浦慎吾
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