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2023.11.18 「堀口珈琲 世田谷店」の内部を公開！
横浜で焙煎された豆は、基幹店である堀口珈琲世田谷店にも出荷。堀口珈琲では、2013年のリブランディングを機に新定番の9種類のブレンドに絞り、人気を博している。
テーブルや椅子がバラバラなのは創業当初からの方針。カイ・クリスチャンセンや木工作家へのオーダーなどこだわりが強い。
エスプレッソショットを練り込んだケーキも人気がある。
ドリップするのは店長の細山さん。1杯1杯丁寧に淹れてくれる。
ブレンドは全9種類。昔はたくさんあったが、リブランディングを機に9種に絞った。#1～9は、浅煎りから深煎りまでそれぞれの特徴が明確。ビギナーでも選びやすい。
コーヒーカップはすべて有田焼の白磁で、すべて1点もの。「薄い白磁はコーヒーの色が映えるし、デリケートなテイスティングにも不可欠」と堀口俊英さん。
人気のコーヒー豆を紹介！
［豆の種類］
シングルオリジン 9～10種類
ブレンド 9種類
#1～9のブレンドに加え、季節によって変わるシングルオリジンも
［抽出方法］
ペーパー／エスプレッソ
［焙煎機］
フジローヤル／直火式／20kg釜
フジローヤル／直火式／20kg釜
【ブレンド】#3 MILD&HARMONIOUS
きれいな酸にマイルドなコクや甘味が主張しすぎることなくまとまり、シーンを問わず心地よく飲むことができる安心感のある味わい。味の奥行きと重層感のハーモニー。
値段：100g／850円＋税
産地：グアテマラ、コスタリカ、コロンビア、他
焙煎：シティ
焙煎方法：ウォッシュト
香り：メープルシロップ
酸味：柔らかい
コク：軽い
後味：甘味
【ブレンド】#7 BITTERSWEET& FULL-BODIED
深煎りながら焦げ臭さとは無縁で、柔らかな苦味と複雑な甘味を備える。余韻はクリーンで上品。異なる特徴のコーヒーを重ね合わせる奥行きがあり均整がとれた味わい。
値段：100g／850円＋税
産地：コスタリカ、グアテマラ、エチオピア、他
焙煎：フレンチ
焙煎方法：ウォッシュト
香り：ダークチョコ
酸味：柔らかい
コク：濃縮感
後味：クリーンに続く
【DATA】
堀口珈琲 世田谷店（ホリグチコーヒー セタガヤテン）
住所：東京都世田谷区船橋1-12-15
連絡先：TEL03-5477-4142
営業時間：11:00～19:00
定休日：毎月第三水曜日
駐車場：なし
公式HP：http://www.kohikobo.co.jp
SNS：Instagram@horiguchicoffee、Facebook@horiguchicoffee
席数：34席
ホールセール：約400
店舗豆販売：あり
豆通販：あり
テイクアウト：あり
デカフェ：あり
ドリップバッグ：あり
セミナー：あり
器具販売：あり
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）
Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/M.Watanabe 渡辺昌彦
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Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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