伝統と革新が融合。新時代の標となるバー「ORCHID BAR（オーキッドバー）」｜東京・虎ノ門

2023.07.26

ウイスキーをベースにしたカクテルの王道「オールドファッションド」で、そのバーの格式が決まるとされているバーの世界。つまり、オールドファッションドが美味しいバーは、レシピにこだわりそして心地のいいサービスも提供してくれるのだ。一度は訪れてみたいホテルのバーラウンジであり、極上のひとときを提供してくれるオークラ東京にある「オーキッドバー」へ、いざ。

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MEDIA :: Lightning

GENRE :: FOOD

CONTENTS

1 オークラ東京の中核をなすメインバー。
2 味が調整可能なライウイスキーはオリジナルテイストで楽しみたい。
3 オリジナルからヴィンテージまで希少銘柄の宝庫。
4 オーキッドバーのグラス考。

オークラ東京の中核をなすメインバー。

オーキッドバー内観。ロングカウンターは、独特の色合いが特徴の神代ニレという地中に埋もれていたものを掘り起こして作られた木材だ

日本モダニズム建築の最高傑作と称されながらも、2015年に惜しまれながらも建て替えとなったホテルオークラ東京本館。2019年ついにその建て替えが完了、名前をオークラ東京に改め、グループの旗艦ホテルとして9月12日に開業した。

その中でもオークラプレステージタワーという、国際都市東京を体現するモダニズムと躍動感あふれる建物の5階にあるオーキッドバーは、オープン当初から話題沸騰だった。

蘭をモチーフとした花形のランプシェードは、瑪瑙縞風を六角形のガラスに施したオーキッドバーの象徴だ

本館時代からのテーブルを再利用するとともに、歴史を刻んできた革張りの椅子も再製作。本館閉館時にファンに惜しまれたロングカウンターも13m、13席にて生まれ変わっているのだから、往年のファンも納得。継承する重厚な雰囲気と一流のバーテンダーの技が、極上のひとときを提供してくれる。

世界的に希少なアイテムも含め、500種を超える豊富な洋酒のストックや、約80席とバーとしては十分な席数、さらに訪日外国人の時差ボケの解消などに役立ててもらうべく行っている昼間からの営業も本館開業当時から継続。まさに令和の世の中にふさわしい新時代の標といえる。

味が調整可能なライウイスキーはオリジナルテイストで楽しみたい。

すっきりとした味わいとほのかな甘い香りが特徴のライウイスキー、カナディアンクラブがベース。オレンジや砂糖を溶かして好みで楽しもう。

角砂糖にアンゴスチュラビターズを3、4滴染み込ませ、ソーダを少し垂らして潰す。細かく砕いた氷でグラスを満たしたらカナディアンクラブを注いで、スライスしたオレンジ、マラスキーノチェリーを乗せる。レモンの香りを振りかけて軽くステアしたら完成。

【レシピ】
カナディアンクラブ 45ml
オレンジスライス 1枚
マラスキーノチェリー 1個
アンゴスチュラビターズ数滴
角砂糖 1個
レモンピール 1 片
ソーダ少量

**永光秀次さん**｜オークラホテルズ&リゾーツやキリンが開催するカクテルコンペティションで上位入賞の実績を持つシニアバーテンダー。至高の一杯に出会えること間違いなし

オリジナルからヴィンテージまで希少銘柄の宝庫。

Orchid Barがセレクトしたウイスキーは、現在は一般に流通していない旧ラベルのものから、国産のオリジナル長期熟成ものなど、どれも通常では手に入らないものばかり。さらに洋酒であるGLENFARCLASも醸造長とともにオリジナルブレンドを作るなど、このラインナップはさすが日本を代表する格式高いホテルといったところ。