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2023.11.16 「猿田彦珈琲 調布焙煎ホール」の内部を公開！
猿田彦珈琲の初号機であるローリング35kg釜。ブレンド豆を焼くときに活躍することが多い。透明感のある豆に仕上がる。
2.5kg釜の2号機。大和鉄工所は、元々水門を作っていたメーカーで金属加工に優れている。品評会やサンプル豆用。
最大規模のローリングの70kg釜。一度にたくさんの豆が焼ける。
カッピングで風味を何度も確認。カッピングスプーンでコーヒーをすくいテイスティング。美味しいコーヒーを届けるための大事な工程だ。
人気のコーヒー豆を紹介！
［豆の種類］
シングルオリジン 6種類(季節により変更)
ブレンド 6～7種類
シングルは時期で種類が変わる。 ブレンドは店舗で異なる
［抽出方法］
ペーパー／エスプレッソ
［焙煎機］
ローリングS70/熱風式/70kg釜
ローリングS35/熱風式/35kg釜
大和鉄工所 Meidter-10/熱風式/10kg釜
大和鉄工所/半熱風式/2.5kg釜
フジローヤルCoffee Discovery/200g釜
【ブレンド】猿田彦フレンチ
深煎りで香ばしいが、スモーキーまではいかない飲みやすさを意識したブレンド。隠し味程度にフルーティな印象を。余韻がきれいに消えるように、すっきりとした後味が特徴的。
値段：100g／936円＋税
産地：コスタリカ、グアテマラ、インドネシア、他
焙煎：深煎り
焙煎方法：ミックス
香り：香ばしい
酸味：ほとんどなし
コク：強め
後味：消え方がきれい
【DATA】
猿田彦珈琲 調布焙煎ホール（サルタヒココーヒー チョウフバイセンホール）
住所：東京都調布市小島町2丁目61-1 トリエ京王調布C館1階
連絡先：TEL042-444-2632
営業時間：10:00～21:00
定休日：施設休館日に準ずる
駐車場：あり(施設)
公式ウェブサイト：https://sarutahiko.jp/
SNS：Instagram@sarutahikocoffee、X@sarutahikocoffee、FB@sarutahiko
席数：約100席
ホールセール：あり
豆販売：あり
豆通販：あり
テイクアウト：あり
デカフェ：あり
ドリップバッグ：あり
セミナー：店舗ではなし
器具販売：充実。オリジナルドリッパーも
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）
Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/S.Shingo 大浦慎吾
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Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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