のめり込む人生を応援するWEBメディア
Dig-it [ディグ・イット]

X メニュー

【東京クラフトビール図鑑】ホームブルーイングを気軽に体験できる醸造所「シェアードブルワリー」（八王子）

ビール好きならば一度は自分でオリジナルビールを作ってみたいと思ったことがあるはず。そんな夢をかなえてくれる場所が東京都八王子市にあった。「シェアードブルワリー」では、自分の好みのレシピでビール作りを体験できる。作る工程を経験することでより知識が深まり、今後のビールへの向き合い方や味わいも変わってくるだろう。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

楽しみながらより知識を深められる、貴重なビール作り体験が可能。

発酵、熟成に必要なタンクは120ℓの容量を持つ1バレルタンクを使用。毎月、レシピを変えたビールを仕込むため適度なサイズ

2017年9月にクラフトビール専門店として始動した東京・八王子市発の「シェアードブルワリー」。カウンター4席、テーブル席合わせて15人ほどがゆったりと座れる店内。併設された工房はガラスウィンドーで仕切られ、ビール作りの現場を覗きながら、ここで作られたビールを味わうことができる贅沢で臨場感のある空間が特徴だ。

店内奥には工房を望むことができる広々としたタップルーム。8つの自社タップを持ち、月ごとに変わるオリジナルビール常時5種以上を味わえる

「ここはクラフトビールを味わえるだけでなく、ビールファンが実際に自分好みのレシピでビール作りを体験できるラボラトリーとしての機能を持つ工房です。友人同士やグループでビールを作る楽しさをもっと気軽に知ってもらいたい。ビール作りの話をしながらゆっくりと寛いでもらえるそんな空間作りができれば良いと思っています」

設備や道具、材料やノウハウなど、代表の小林さんに教わりながらビール作りができる貴重なブルワリーなのだ。

定番という概念を持たず、仕込むビールのほとんどがシーズナルビールとして提案するシェアードブルワリー。代表を務める小林さん自身がビール作りの楽しさを実感している証
専用のレンタルグローラーによって、ここで作られたビールをテイクアウトできる
オリジナルの他、店内の冷蔵庫には海外を中心に集められた40種ほどのボトルビールが常時並べられる

「SHARED BREWERY」で飲みたいビール。

ゼスティーホップ/ドライホップドセゾン

爽やかな柑橘系アロマホップの香りが特徴的なセゾン。決して重くなく、口当たりの良いさらりとした飲み口がすっきりとした印象。

ラズベリーナイトロシェイク/フルーツエール

カクテルのようなビールはラズベリーを原料に使用した甘みと酸味が特徴のフルーツビール。窒素のクリーミーな口当たりでビールの苦手な女性にもオススメ。

【DATA】
シェアードブルワリー
東京都八王子市長沼町58-214
TEL042-657-2671
営業／17:30～22:00（金曜）、14:00～21:00（土日祝日）
休み／月～木曜
http://www.sharedbrewery.com

※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。

（出典／「Lightning2019年8月号増刊 東京クラフトビール」）

この記事を書いた人
Lightning 編集部
この記事を書いた人

Lightning 編集部

アメリカンカルチャーマガジン

ファッション、クルマ、遊びなど、こだわる大人たちに向けたアメリカンカルチャーマガジン。縦横無尽なアンテナでピックアップしたスタイルを、遊び心あるページでお届けする。
投稿一覧へ
SHARE：

Pick Up おすすめ記事

Lightning FASHION
デニム界の異端児・ラングラー、製造期間は約1年のみの“幻の名作”がついに復刻

デニム界の異端児・ラングラー、製造期間は約1年のみの“幻の名作”がついに復刻

  • 2025.12.27

ロデオ・ベンをデザイナーに迎えてカジュアルウエアに参入したという歴史やカウボーイカルチャーとの結びつきなど、独自の発展を遂げてきたラングラー。膨大なアーカイブの中から、王道から希少な隠れ名作まで全6型が復刻を果たした。 幻の名作が華麗なる復刻を遂げた。 アメリカ三大デニムブランドのなかでも特異な歴史...

続きを読む
CLUTCH FASHION
日本屈指のインディアンジュエリーブランドが放つ、美しき馬蹄のシルバージュエリー。

日本屈指のインディアンジュエリーブランドが放つ、美しき馬蹄のシルバージュエリー。

  • 2025.12.24

日本屈指のインディアンジュエリーブランド・ファーストアローズがこの冬新たにリリースした「馬蹄」を象った「ホースシュー」シリーズ。奇しくも2026年は午（うま）年。ファッション面だけでなく、来年こそは飛躍を願う人にとって最高の開運アイテムとなるはずだ。 新作「ホースシュー」シリーズを一挙紹介！ 1. ...

続きを読む
CLUTCH FASHION
上質な馬革をシンプルに愉しむ。石炭（COAL）を運ぶために使われていたコールバッグという選択肢

上質な馬革をシンプルに愉しむ。石炭（COAL）を運ぶために使われていたコールバッグという選択肢

  • 2025.12.27

きめ細かく美しい銀面を持つことで知られる馬革。軽くて強靭、上品な質感、そして使うほどに味わい深い経年変化で、多くのレザーファンたちを魅了し続けてきた。そんな馬革をシンプルに愉しませてくれるのがINCEPTIONのコールバッグだ。 ヴィンテージをベースに、実用性を加味し再構築。 19世紀末から20世紀...

続きを読む
2nd FASHION
【KERRY WOOLLEN MILLS×2nd別注】本物のアランは暖かさだけじゃない！ アランケーブル クルーセーター登場

【KERRY WOOLLEN MILLS×2nd別注】本物のアランは暖かさだけじゃない！ アランケーブル クルーセーター登場

  • 2026.01.24

これまでに、有名ブランドから新進気鋭ブランドまで幅広いコラボレーションアイテムを完全受注生産で世に送り出してきた「2nd別注」。今回もまた、渾身の別注が完成！ ＞＞購入はこちらから！ 【KERRY WOOLLEN MILLS×2nd】アランケーブル クルーセーター もともとは海の男たちを守るための、...

続きを読む
Lightning LIVING
憧れの平屋が実現できる！ かつてスクリーン越しに憧れたアメリカンハウスで暮らす

憧れの平屋が実現できる！ かつてスクリーン越しに憧れたアメリカンハウスで暮らす

  • 2025.12.31

かつてスクリーン越しに憧れた、夢が詰まったアメリカンハウス。到底叶わないと思っていたその景色が、実は日本でも実現できるそうなんです。新婚ホヤホヤの編集部員、パピー高野とジョージが、アメリカンスタイルを得意とする、埼玉県を中心に海外スタイルのお家を手掛ける注文住宅・輸入住宅の専門店「古川工務店」の住宅...

続きを読む

Pick Up おすすめ記事

CLUTCH FASHION
こんなコスパのライダース、見たことある？ 「中田商店」のオリジナルブランドのライダースを侮るなかれ！

こんなコスパのライダース、見たことある？ 「中田商店」のオリジナルブランドのライダースを侮るなかれ！

  • 2025.12.29

東京・上野にある老舗ショップ、中田商店。そのオリジナルブランドが「モーガン・メンフィスベル」だ。中田商店というと、ミリタリーのイメージが強いが、モーガン・メンフィスベルでは、ミリタリーをはじめ、様々なレザーウエアを展開している。もちろん、ライダースのラインナップも豊富。今回は珠玉のライダースを紹介す...

続きを読む
2nd FASHION
【KERRY WOOLLEN MILLS×2nd別注】本物のアランは暖かさだけじゃない！ アランケーブル クルーセーター登場

【KERRY WOOLLEN MILLS×2nd別注】本物のアランは暖かさだけじゃない！ アランケーブル クルーセーター登場

  • 2026.01.24

これまでに、有名ブランドから新進気鋭ブランドまで幅広いコラボレーションアイテムを完全受注生産で世に送り出してきた「2nd別注」。今回もまた、渾身の別注が完成！ ＞＞購入はこちらから！ 【KERRY WOOLLEN MILLS×2nd】アランケーブル クルーセーター もともとは海の男たちを守るための、...

続きを読む
Lightning LIVING
憧れの平屋が実現できる！ かつてスクリーン越しに憧れたアメリカンハウスで暮らす

憧れの平屋が実現できる！ かつてスクリーン越しに憧れたアメリカンハウスで暮らす

  • 2025.12.31

かつてスクリーン越しに憧れた、夢が詰まったアメリカンハウス。到底叶わないと思っていたその景色が、実は日本でも実現できるそうなんです。新婚ホヤホヤの編集部員、パピー高野とジョージが、アメリカンスタイルを得意とする、埼玉県を中心に海外スタイルのお家を手掛ける注文住宅・輸入住宅の専門店「古川工務店」の住宅...

続きを読む
2nd FASHION
【KEATON CHASE U.S.A.×2nd別注】大人のための、ちょうどいいシャンブレーシャツ登場！

【KEATON CHASE U.S.A.×2nd別注】大人のための、ちょうどいいシャンブレーシャツ登場！

  • 2026.01.25

ライトオンスのシャンブレーを使用した、米国のシャツファクトリー「キートンチェイスUSA」の定番プルオーバーシャツ。カジュアルな要素を備えながらシャツ本来のきちんと感も残したこのアイテムを、2nd仕様に別注。胸ポケットの作りや前立てのボタンの数などを微調整し、すっきりと大人な印象にまとまっている。 ＞...

続きを読む
CLUTCH FASHION
日本屈指のインディアンジュエリーブランドが放つ、美しき馬蹄のシルバージュエリー。

日本屈指のインディアンジュエリーブランドが放つ、美しき馬蹄のシルバージュエリー。

  • 2025.12.24

日本屈指のインディアンジュエリーブランド・ファーストアローズがこの冬新たにリリースした「馬蹄」を象った「ホースシュー」シリーズ。奇しくも2026年は午（うま）年。ファッション面だけでなく、来年こそは飛躍を願う人にとって最高の開運アイテムとなるはずだ。 新作「ホースシュー」シリーズを一挙紹介！ 1. ...

続きを読む