のめり込む人生を応援するWEBメディア
Dig-it [ディグ・イット]

X

【東京クラフトビール図鑑】ホームブルーイングを気軽に体験できる醸造所「シェアードブルワリー」（八王子）

ビール好きならば一度は自分でオリジナルビールを作ってみたいと思ったことがあるはず。そんな夢をかなえてくれる場所が東京都八王子市にあった。「シェアードブルワリー」では、自分の好みのレシピでビール作りを体験できる。作る工程を経験することでより知識が深まり、今後のビールへの向き合い方や味わいも変わってくるだろう。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

楽しみながらより知識を深められる、貴重なビール作り体験が可能。

発酵、熟成に必要なタンクは120ℓの容量を持つ1バレルタンクを使用。毎月、レシピを変えたビールを仕込むため適度なサイズ

2017年9月にクラフトビール専門店として始動した東京・八王子市発の「シェアードブルワリー」。カウンター4席、テーブル席合わせて15人ほどがゆったりと座れる店内。併設された工房はガラスウィンドーで仕切られ、ビール作りの現場を覗きながら、ここで作られたビールを味わうことができる贅沢で臨場感のある空間が特徴だ。

店内奥には工房を望むことができる広々としたタップルーム。8つの自社タップを持ち、月ごとに変わるオリジナルビール常時5種以上を味わえる

「ここはクラフトビールを味わえるだけでなく、ビールファンが実際に自分好みのレシピでビール作りを体験できるラボラトリーとしての機能を持つ工房です。友人同士やグループでビールを作る楽しさをもっと気軽に知ってもらいたい。ビール作りの話をしながらゆっくりと寛いでもらえるそんな空間作りができれば良いと思っています」

設備や道具、材料やノウハウなど、代表の小林さんに教わりながらビール作りができる貴重なブルワリーなのだ。

定番という概念を持たず、仕込むビールのほとんどがシーズナルビールとして提案するシェアードブルワリー。代表を務める小林さん自身がビール作りの楽しさを実感している証
専用のレンタルグローラーによって、ここで作られたビールをテイクアウトできる
オリジナルの他、店内の冷蔵庫には海外を中心に集められた40種ほどのボトルビールが常時並べられる

「SHARED BREWERY」で飲みたいビール。

ゼスティーホップ/ドライホップドセゾン

爽やかな柑橘系アロマホップの香りが特徴的なセゾン。決して重くなく、口当たりの良いさらりとした飲み口がすっきりとした印象。

ラズベリーナイトロシェイク/フルーツエール

カクテルのようなビールはラズベリーを原料に使用した甘みと酸味が特徴のフルーツビール。窒素のクリーミーな口当たりでビールの苦手な女性にもオススメ。

【DATA】
シェアードブルワリー
東京都八王子市長沼町58-214
TEL042-657-2671
営業／17:30～22:00（金曜）、14:00～21:00（土日祝日）
休み／月～木曜
http://www.sharedbrewery.com

※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。

（出典／「Lightning2019年8月号増刊 東京クラフトビール」）

この記事を書いた人
Lightning 編集部
この記事を書いた人

Lightning 編集部

アメリカンカルチャーマガジン

ファッション、クルマ、遊びなど、こだわる大人たちに向けたアメリカンカルチャーマガジン。縦横無尽なアンテナでピックアップしたスタイルを、遊び心あるページでお届けする。
投稿一覧へ
SHARE：

Pick Up おすすめ記事

Lightning FASHION
今季ワードローブに加えたいアイテムを厳選紹介！ 「EIGHT-G」で秋支度。

今季ワードローブに加えたいアイテムを厳選紹介！ 「EIGHT-G」で秋支度。

  • 2026.10.04

秋の装いが楽しくなる季節。ミリタリーやワークといったアメリカ由来の実用服をベースに、素材やディテールへこだわりを詰め込んだエイトジーの新作から今季のワードローブに加えたいアイテムをピックアップ。 （右）ジャケット110,000円（TMJ2615）、シャツ23,100円（8LS-81）、ジーンズ24,...

続きを読む
Lightning FASHION
「FIRST ARROW’s」秋の銀祭り。

「FIRST ARROW’s」秋の銀祭り。

  • 2026.10.10

ようやく暑さも和らいでオシャレが楽しめる秋の到来とともに、ファーストアローズから届いたこの秋にオススメのアイテムがコチラ。稲妻を模した「ライトニング」シリーズから定番品まで、お気に入りのアイテムとともに更なるスタイルアップを目指せ！ Pendant メインとなるモチーフのチョイスはもちろん、単品なの...

続きを読む
Lightning FASHION
本格派でコスパも優れる「Amber Threads」のライトアウターで秋を始めよう！

本格派でコスパも優れる「Amber Threads」のライトアウターで秋を始めよう！

  • 2026.10.05

古着店「DOSTYLE」を運営する「ドラマ」が手がける気鋭のアメカジブランド「Amber Threads」。“トレンドとヴィンテージを融合したアメカジスタイル”を掲げる同ブランドはバリエーション豊かなライトアウターを展開する。ヴィンテージをベースとした本格派でありながらコストパフォーマンスにも優れる...

続きを読む
2nd FASHION
無垢の金属、輝く伝統。純金や純プラチナを使った「市松」の究極の逸品

無垢の金属、輝く伝統。純金や純プラチナを使った「市松」の究極の逸品

  • 2026.09.25

純金や純プラチナなど、純度100%の軟らかい金属をアクセサリーにするためには非常に高い技術が必要だ。それを可能にするのが「市松」。約30年にわたって培った“叩く”技術が可能にする唯一無二のリングの輝きに迫る。 熟練の技なくしては完成しない究極の逸品 原材料高騰の影響もあって、希少性が高まっている純金...

続きを読む

Pick Up おすすめ記事

Lightning FASHION
今季ワードローブに加えたいアイテムを厳選紹介！ 「EIGHT-G」で秋支度。

今季ワードローブに加えたいアイテムを厳選紹介！ 「EIGHT-G」で秋支度。

  • 2026.10.04

秋の装いが楽しくなる季節。ミリタリーやワークといったアメリカ由来の実用服をベースに、素材やディテールへこだわりを詰め込んだエイトジーの新作から今季のワードローブに加えたいアイテムをピックアップ。 （右）ジャケット110,000円（TMJ2615）、シャツ23,100円（8LS-81）、ジーンズ24,...

続きを読む
Lightning FASHION
労働者やアウトドアマンに愛された実用服。「ウエアハウス」のフランネルシャツ

労働者やアウトドアマンに愛された実用服。「ウエアハウス」のフランネルシャツ

  • 2026.10.02

ミクロレベルまで研究し、古着と見間違うほどのプロダクツを現代に蘇らせるウエアハウス。当時の生産技術や時代背景までも丁寧に掘り下げられて完成した服は、限りなくヴィンテージに近い存在だ。そんな彼らが生み出す服こそ、オーセンティックと呼ぶにふさわしい。 糸そのものから再現し旧式の織り機を用いて製作 フラン...

続きを読む
Lightning FASHION
時間を重ねて、ヴィンテージになる。「RAGGY CLOTHING」の何年先も、格好いいと思える服

時間を重ねて、ヴィンテージになる。「RAGGY CLOTHING」の何年先も、格好いいと思える服

  • 2026.10.02

時代が変わっても、色褪せない格好よさがある。「ラギークロージング」が大切にするのは、流行に左右されない普遍的さ。アメリカンカジュアルの王道を、いまの時代に自然に着られる1着へと仕立てる。 旧きよき服を現代の日常に アメリカンカジュアルの王道を見つめながら、現代の日常に馴染む服を作る「ラギークロージン...

続きを読む
Lightning LIVING
憧れのアメリカンハウスに住む！ 「SUNNY SPOT」の家づくりを徹底解剖

憧れのアメリカンハウスに住む！ 「SUNNY SPOT」の家づくりを徹底解剖

  • 2026.10.09

福岡・沖縄を拠点にアメリカンな家を作り続ける「サニースポット」。住む人のライフスタイル考慮しつつイメージする憧れの生活を実現する、そんなこだわりの家を手に入れたお宅を訪問！ 広い土地を贅沢に使う、カリフォルニア風の平屋[ 石川邸 ] もともとアメリカンなものが好きだったという石川さん。家を作るに当た...

続きを読む
Lightning FASHION
「FIRST ARROW’s」秋の銀祭り。

「FIRST ARROW’s」秋の銀祭り。

  • 2026.10.10

ようやく暑さも和らいでオシャレが楽しめる秋の到来とともに、ファーストアローズから届いたこの秋にオススメのアイテムがコチラ。稲妻を模した「ライトニング」シリーズから定番品まで、お気に入りのアイテムとともに更なるスタイルアップを目指せ！ Pendant メインとなるモチーフのチョイスはもちろん、単品なの...

続きを読む