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2023.11.15 銀座のはずれにあるクラフトビル飲み放題の居酒屋。
繁華街から少し外れた場所にある八蛮。いかにも居酒屋という店構えは、オシャレが利きすぎた銀座の街で安心感を覚える。
このお店にはメニューがない。食事付き2時間飲み放題コースの一択だ。そこには、自家醸造したクラフトビールをはじめ、焼酎や日本酒も含まれている。
「ビールが好きな人は、日本酒も焼酎も、結局お酒全般が好きなんだよね。だから全部飲み放題にしちゃえ、って。ビールは、1回の醸造で100ℓしか作れないけど、昨日は120ℓも出たんだよ」
鈴木さんがここで醸造をはじめたのは、なんと15年以上も前。その長いキャリアが確かな味を裏付ける。提供するクラフトビールは、ヴァイツェンとダークエールを中心にバリエーションが展開され、その中から2種類が飲み放題。
リラックスできるアットホームな雰囲気の店内で、こだわりのビールや食事に舌鼓を鳴らしていると、気づけば2時間なんてあっという間。お酒が好きなら、八蛮に行かない理由が見つからない。しかし、いくらおいしくて飲み放題だからといって、キャパオーバーの飲み過ぎには注意。
「HACHIBAN」で飲みたいビールとフード。
エール
洗練された華やかな香りを楽しめる。口の中でモタつくことなく、喉越しはスムースな印象。口に含んだ瞬間から余韻までが心地良く、後からほのかな苦味が立つ。
ヴァイツェン
バナナのようなフルーティな香りと酵母が浮遊した白い濁りが特徴の八蛮を代表する一杯。苦味が少なくとてもすっきりとした味わいなので料理と合わせやすい。
ハーフ
エールとヴァイツェンを半分ずつブレンド。互いが持つ甘さとキレが絶妙に絡み合い、バランスが秀逸。軽い口当たりなのでいつまでも飲んでいられる仕上がり。
ミートローフやマグロのかま焼き、ローストポークなど、料理が次々とテーブルに運ばれてくる。腕を振るうのは名物マスターの鈴木さん。その日仕入れた食材で、お酒好きの鈴木さんが作るのだから、お酒に合わないはずがない。
【DATA】
地ビール 八蛮 銀座本店
東京都中央区銀座2-14-9 GFビル1F
TEL03-3546-8708
営業／12:00〜13:30、17:30〜23:00
休み／土日祝（8 名以上の予約で営業可）
http://www.hachiban.net
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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