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世田谷の「用賀倶楽部」でハーブリキュール「キュンメル」を使ったカクテルが飲める！

カリフォルニアワインやアメリカのクラフトビールが充実している世田谷・用賀のグリル＆ダイニング「用賀倶楽部」で、食前、食中、食後に飲みたいカクテル、その名も「用賀カクテル倶楽部」がスタートしている。ちょっと珍しいリキュールと、世田谷産の野菜や果物を組み合わせるこのシリーズ。今回は「キュンメル」というハーブ系のリキュールにメロンや和柑橘系の果物を使った。これがまたすっきりとした味わいで夏にぴったりなのだ。1 杯と言わず、2 杯3 杯とすすむカクテルをご賞味あれ。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

「用賀倶楽部」村田幹有さん

用賀カクテル倶楽部のカクテルづくりを担当するのが、元バーテンダーの経歴を持つ村田さん。あまり知られていないリキュールと世田谷で作られた食材を組み合わせたユニークなカクテルを考案する。

用賀倶楽部では、カリフォルニアワインやアメリカンクラフトにも力を入れている。購入することもできるので、お店で料理と一緒にテイスティングして気に入ったものをお土産に……なんてこともできるぞ

キュンメルとは？

カレーなどに使う香辛料のキャラウェイを主原料とするハーブリキュール。用賀倶楽部ではフランスのグヨというブランドのクリスタルキュンメルを使用。瓶の底に砂糖の結晶があるのが特徴。

食前酒として飲む！

まずいただきたいのはスターター。地元の世田谷で作られたメロンをミキサーで搾りキュンメルと合わせたカクテルで、両者の風味がバランス良く口の中に広がる。まるで果肉を食べているかのような搾りたてのメロンのフレッシュさがたまらない。

食中酒として飲む！

和柑橘（カボスやスダチなどの日本の柑橘フルーツ）を使ったセットアッパーは食中酒にぴったり。その日仕入れた和柑橘を使っているので、訪れるたびに違った味を楽しめるかも。トニックウォーターを使って飲みやすくしているのも◎

食後酒に飲む！

食後はゆっくりとキュンメルの風味を味わってもらうために、和柑橘とキュンメルの量を半々に。少し強めと思われるかもしれないが、和柑橘のさっぱり感とクラッシュアイスを使ったミストスタイルでとても飲みやすい仕上がり。

【DATA】
用賀倶楽部
東京都世田谷区玉川台2-17-16
TEL03-3708-8301
営業／11:00～15:30、17:00～22:00
休み／無休
https://yoga-club.jp

（出典／「Lightning2022年9月号 Vol.341」）

Text/M.Matsumoto　松本めぐみ　Photo/Y.Amino　網野貴香

この記事を書いた人
めぐミルク
この記事を書いた人

めぐミルク

手仕事大好きDIY女子

文房具、デザイン、ニッポンカルチャーなどのジャンルレスな雑誌編集を経てLightningへ。共通しているのはとにかくプロダクツが好きだということ。取材に行くたび、旅行するたびに欲しいものは即決で買ってしまうという散財グセがある。Lightningでは飲食、ハウジング、インテリアなどを担当。
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