![Dig-it [ディグ・イット]](https://dig-it.media/wp-content/uploads/2022/09/dig-it-1-1.png)
2024.03.03 クラフトビールと絶品料理を気軽に楽しめる恵比寿のビアバー。
JR恵比寿駅から駒沢通りを中目黒方面に徒歩3分。裏路地のビル2階に位置する隠れ家的なダイニングバー「TBE Brewing」。アメリカンな雰囲気の店内は、カウンター6席を含む全28席。これまで他店舗で経験を積んできたオーナーの郷間さんのこだわりが詰まった空間だ。
店舗は元々割烹で、さらにその前は喫茶店だったそう。郷間さんが店舗をオープンする際に壁の中から喫茶店当時のレンガが出てきたため、これを活かして雰囲気のある壁面となっている。ちなみにTBEとは、The Best Ever、つまり「今までにない」といった意味が込められているそうだ。
タップ数は全部で10個。国産を中心に海外銘柄も織り交ぜ、全体の半分程度はIPAを常に繋いでいるという。また郷間さんがこれまで構築したコネクションによって、限定のビールも数多く取り扱っており、珍しい銘柄も飲めると評判だ。
元シェフという郷間さんだけに料理も美味しいと評判。下で紹介するタコのセビーチェはもちろんだが、肉の盛り合わせもボリューミーで人気。ビールとの相性のよい料理とさまざまなクラフトビールをどちらも思いっきり堪能できるお店なのだ。
「TBE BREWING」で飲みたいビールとフード。
志賀高原ビール 其の十
志賀高原ビール10周年を記念し麦芽と酒米を使ったインペリアルIPA。すっきりとした飲み口が料理にもよくマッチする。
SUNMAIBEER ラズベリーエール
その名の通り大麦とラズベリーを使った台湾のフルーツビール。ラズベリーの爽やかな酸味が特徴。
タコのセビーチェ
オススメ料理はタコのセビーチェ。タコや野菜、オリーブの入ったスペインのマリネで、ビールとの相性はバツグン。他にも豊富にフードメニューが用意されている。
【DATA】
TBE BREWING
東京都渋谷区恵比寿南2-1-2 新堀ギタービル2F
TEL03-6303-1195
営業／11:30～15:00、17:00～23:30（月～金曜）、13:00～23:00（土日祝日）
休み／無休
http://tbe-brewing.com
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
