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2023.10.30 アットホームな雰囲気で、一期一会のユニークなビールを。
十条と言えば、“安くてうまい”と評判の惣菜店が軒を連ね、食べ歩きスポットとして雑誌やテレビで特集が組まれるほど人気が高い商店街、十条銀座が有名。そこから少し足を伸ばした先に、このブリューパブがある。
飲食店のビアプラスプラスと、併設した醸造所の「十条すいけんブルワリー」がオープンしたのは2014年。内装は、DIYによるもので、さらには醸造タンクまで手作りしているというから驚きだ。
最大7種類のオリジナルビールがラインナップするが、メニューを見てみると、ユニークな原料を使ったものが多いことに気づく。ココナッツやヘーゼルナッツ、ワインを絞ったぶどう、カレー粉など、興味をそそられるものばかり。その理由をブリュワーの山腰さんにうかがった。
「友人やお客さんなどの繋がりで大量に入手したフルーツや野菜、スパイスなどを使って、特徴的な味を心がけています。今度、月桂樹の葉っぱを譲ってもらえるので醸造する予定。人との繋がりでメニューが増えていくんです」
そんな柔軟にビール作りができるのは、多少の無理が利くタンクを自作したからこそ。入れ替わりのサイクルが早く、次に来店した際には同じビールを飲める保証はないので、気が済むまで飲んでおきたい。
「Beer++/JUJO SUIKEN BREWERY」で飲みたいビールとフード。
DDHしとら
トロピカルな香りが特徴のシトラホップを大量に使用した軽い飲み口。苦味を抑えているので、口に含んだ瞬間に華やかな香りがパッと広がる。
東京ワインポーター
練馬区にある東京ワイナリーからいただいた、ワインの搾りカスを一緒に発酵したポーター。麦のロースト感とぶどうの酸味が絶妙に絡み合う。
アカボウカレーバースト
東十条にあるカレー粉工場、甲味食品興業所とのコラボレーション。ブラックペッパーやカルダモンなどの刺激的な風味がよく効いてクセになる。
ジャンボ羊くし
人気が高い羊肉料理の中でも特に注文が多いジャンボ羊くし。旨味が濃厚なので、さっぱりとしたビールにマッチ。付け合わせは、親会社の事業のひとつである水耕栽培で採れた新鮮なスプラウト。
【DATA】
Beer++/十条すいけんブルワリー
東京都北区上十条2-7-13
TEL03-5948-5657
営業／17:00〜22:30（火～金曜）、14:00〜21:30（土日曜）
休み／月曜
http://plusplus.suiken.beer
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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