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2023.09.12 料理と接客が好きなママが営む大衆割烹。
三軒茶屋駅を降りて、いや上がってすぐの、すずらん通り商店街で半世紀も商う大衆割烹だ。ビルに建て替えるため、しばしの休業を挿んだが、2019年3月に堂々の復活。しかし、女将の辻教子さんのマシンガントークは相変わらずだ。料理と接客が好き――という姿勢がそこからも露わ。かつては壁いっぱいに、手書きメニューが常時400枚は貼り出されてもいた。
「再開したばかりだから、今はメニューも絞っているの」と女将は恐縮気味だが、それでもせっかくPCで作成したポップを脅かすように、ママの手書きメニューが壁に増殖している様に、ぼくは思わずほくそ笑んだ。
ママさんは千葉県鋸南町の出身で、昔から房総の鯨や、縁があるという秋田の山菜が食べられる。また、旬の魚をあえてなめろうにし、そいつであおるポン酒がまた格別なのだ。
絶品料理が味わえる「味とめ」の人気メニュー。
お客さんからよく注文が入るというくじら竜田(950円)。サクサクのころもは口当たりが軽く、ひとりでもぺろっと食べられる。
ママさんの食への探求心からメニューに取り入れた、金目鯛のなめろう(740円)としょっつる玉子とこんぶ煮(180円)。下ごしらえだけで半日終わってしまうこともあるそうだ。
【DATA】
味とめ
東京都世田谷区太子堂4-23-7
TEL03-3422-5845
営業／11時～23時
休み／月曜
※値段など情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典／別冊Lightning Vol.209「TOKYOノスタルジック横丁」）
Text/ R.Suzuki 鈴木隆祐 Y.Takeuchi 竹内佑騎 Photo/ A.Kuwayama 桑山章 Y.Amino 網野貴香
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Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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