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2025.06.16 ハワイ産サトウキビを使ったラムブランド「クレアナ ラムワークス」
広大な地を活かしハワイで作られるサトウキビ。そのサトウキビを使ってラム酒の製造を手がけるスティーブンさんに、製造背景を見せてもらった。
果汁100%のサトウキビジュースはかなり甘い！
スティーブン・ジェファーソンさん
ムーア人がデザインした蒸留機なんだ。かっこいいだろ？
左の2人が「クレアナ ラムワークス」を営むスティーブンとジャッキー夫妻。右の2人は友人であり、右から2番目の女性は「プアケアランチ」のオーナー。
ジェファーソン夫妻が手がけるラムブランド「クレアナ」。農場で栽培した新鮮なサトウキビジュースを特殊な酵母を使って発酵させてブレンド。計4種類のラムを展開しており、受賞歴も多数。また、彼らはワイコロアというハワイ島のリゾート地に「Kuleana Rum Works」という飲食店も経営している。こちらで飲むことができるのでぜひ訪れてみてほしい。
ハワイ島のリゾート地、ワイコロアにあるレストラン。ローカルというよりもワンランク上の味付けで日本人の口にも合う。SIGNATURE COCKTAILS $16
【DATA】
69-201 Waikoloa Beach Dr, Wailoloa HI
TEL:+1(808)238-0786
12:00～21:00
https://kuleanarum.com
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（出典／「Lightning 2025年6月号」）
Text/S.Takano 高野周平 Photo/Y.Sakai 酒井ヤシ, H.Uchida 内田恒
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