のめり込む人生を応援するWEBメディア
Dig-it [ディグ・イット]

X メニュー

東池袋・向原のコーヒースタンド「冨久豆」は、地元民から愛される庶民派ロースタリー。

目指す味があるから自分でやる。コーヒーの味ならどこにも負けない唯一無二の専門店が近年増えている。焙煎機の規模はそこまで大きはなく、小ロット焙煎量ながらもインディペンデントに活動をする店舗、マイクロロースタリー。自宅のガレージを改装したスペシャルティコーヒーのスタンド「冨久豆」。カリタの創業者と血縁関係にある鹿野さんが目指したのは、地元に根付いたオンデマンド焙煎。その場で豆を焼いて持ち帰るスタイルで人気を博している。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

カリタの創業者からの助言。豆販売に絞ったほうがいい。

半地下になったご自宅のガレージに構えたロースタリー。その場で飲めるテーブルもあり、大きなパラソルの下でゆったりくつろげる

JR大塚駅から徒歩5分。都心だと思えないのんびりとした街の、さらに車も通れない狭い袋小路の奥に冨久豆はある。店主の鹿野さんが脱サラで自家焙煎店を始めたのが2007年。

「元々クルマが通れる場所じゃないし」と半地下のガレージを、コーヒースタンドに改装。豆販売の商売をアドバイスしてくれたのが、実は抽出器具で有名なカリタの創業者。叔父にあたる存在だ。

冨久豆の外観。面した通りはクルマでは通れないほど狭い。裏道を歩いてたどり 着くまさに隠れ家的店。自宅を改造しているため、まるで友人の家に招かれたようなアットホーム感だ。コーヒー豆を購入するとコーヒーを1杯サービス。大きなパラソルと円卓があるので、ゆっくりとくつろげる

「やるなら面白い商売だって。ただカフェではなく豆売りに絞ったほうがいい」と助言を受けていた。冨久豆が、他と違うのは、スペシャルティコーヒーの生豆を注文したその場で焙煎して、またリクエストすれば挽いてくれること。焼きたて、挽きたて。コンパクトに焙煎できる秘密は、小型焙煎機にある。荒川製作所のジェットロースト。注文後に焼いてすぐに渡せる小ロット対応のオンデマンド焙煎機。50年近く販売されている国産だ。

「故障もないし100gから焼ける。その場で焼くとコーヒーが飲みたくなるでしょう。焙煎後、数日経って飲むと味わいもまた変わってくるので色々試してく ださい」と笑顔を絶やさない鹿野さん。

「豆を買ったら、コーヒー1杯サービスしますよ」

これが荒川製作所の国産焙煎機ジェットロースト JB5型。カカオの焙煎機械を作っているメーカーが、一般向けに発売されたオンデマンド焙煎機だ。コーヒー豆を芯まで焙煎し、安定した品質に。耐熱ガラス内をハロゲンランプで照らして、焙煎状況がわかる
鹿野さんのご子息(次男)もニュージーランドのオークランドで自家焙煎店「Dear Deer COFFEE ROASTING BAR」を展開する
鹿野さんのご子息(長男)はミュージシャン。バンド「My Hawaii」はLAを拠点にアメリカで活躍中

人気のコーヒー豆を紹介！

［豆の種類］
シングルオリジン　10種類
ブレンド　6種類
シングルはイエローブルボン、ブレンドは冨久豆ブレンドが定番

［抽出方法］
ペーパードリップ

［焙煎機］
荒川製作所 JETROAST／500g釜

【ブレンド】富久豆ブレンド

イエローブルボンをベースとして、モカ、コロンビア。ブレンドの基本であるブラコロに、モカをスパイスとして。飲みやすいブレンドながら、モカの独特の香りが効いている。

産地：ブラジル、コロンビア、モカ、他
焙煎：フルシティ
精製方法：ミックス
香り：強め
酸味：控えめ
コク：しっかり
後味：クリーン

【シングルオリジン】イエローブルボン

酸味のないコーヒーが好きな人に最適。冨久豆のブレンドはブラジルをベースとしている。甘味もあり、新鮮な果実のようなフルーティな味わいが口の中いっぱいに広がる。

産地：ブラジル
焙煎：シティロースト
精製方法：パルプドナチュラル
香り：比較的強い
酸味：フルーティ
コク：しっかり
後味：癖がない

【DATA】
冨久豆（ふくまめ）
住所：東京都豊島区東池袋5-44-21
連絡先：TEL03-3989-0519
営業時間：8:00～17:00
定休日：毎週火曜、第2・4水曜日
駐車場：なし
公式HP：https://fukumame.iinaa.net/
SNS：Facebook@fukumame2929
席数：10席
ホールセール：なし
豆販売：あり(コーヒー1杯サービス)
豆通販：あり(電話及びファックス)
テイクアウト：あり
デカフェ：なし
ドリップバッグ：店舗で挽いてくれる
セミナー：なし
器具販売：あり

※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。

（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）

Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/K.Tawara 俵和彦

この記事を書いた人
Lightning 編集部
この記事を書いた人

Lightning 編集部

アメリカンカルチャーマガジン

ファッション、クルマ、遊びなど、こだわる大人たちに向けたアメリカンカルチャーマガジン。縦横無尽なアンテナでピックアップしたスタイルを、遊び心あるページでお届けする。
投稿一覧へ
SHARE：

Pick Up おすすめ記事

2nd FASHION
これが“未来のヴィンテージ”。綿、糸、編み機……すべてに徹底的にこだわる唯一無二のカットソー

これが“未来のヴィンテージ”。綿、糸、編み機……すべてに徹底的にこだわる唯一無二のカットソー

  • 2026.04.27

綿、糸、編み機……。素材から製法まで徹底的にこだわり、唯一無二のカットソーを創り続けるライディングハイ。「FUTURE VINTAGE（未来のヴィンテージ）」を目指す彼らのフィロソフィは如何にして形成されているのか。プロダクトの根幹をなす代表・薄 新大さんの“アイデアの源”に迫る。 More tha...

続きを読む
2nd FASHION
夏を装いが物足りない時のひと工夫。涼しげな素材と優しい配色で気軽に“レイヤード”を楽しむ

夏を装いが物足りない時のひと工夫。涼しげな素材と優しい配色で気軽に“レイヤード”を楽しむ

  • 2026.04.16

シャツとジーパン。それだけで成立することは分かっていながら、やっぱりちょっと物足りない、と感じたときに思い出してほしいキーワード。それは、レイヤードだ。ぜひ夏の装いのひと工夫に加えてもらいたい。 涼しげな素材×優しい配色のレイヤード 夏に着るトップスはシャツとインナーだけになりがち。だが、シャツの下...

続きを読む
Lightning FASHION
無骨と涼感。どちらも、ステュディオ・ダ・ルチザンで手に入る

無骨と涼感。どちらも、ステュディオ・ダ・ルチザンで手に入る

  • 2026.05.02

異なる魅力を持つふたつのスタイル。だが、その根底にあるのは、日本のモノづくりに裏打ちされた丁寧な作りと、細部に宿る遊び心である。 制約が生んだ大戦期の美学！ 物資統制下にあった大戦期、簡略化されたディテールの中から生まれた機能美。その無骨な佇まいをベースに、ステュディオ・ダ・ルチザンが現代的に再構築...

続きを読む
Lightning FASHION
30周年を迎えた「FIRST ARROW’s」がシルバー300個、金30個の限定アイテムを発売。トリプルコラボのデニムにも注目！

30周年を迎えた「FIRST ARROW’s」がシルバー300個、金30個の限定アイテムを発売。トリプルコラボのデニムにも注目！

  • 2026.05.11

30周年を迎えた「FIRST ARROW’s」からメモリアルな逸品が登場。限定なのでこの機会を見逃すな！　また、定番のアイテムも一挙紹介。ハンドメイドならではの美しい細部に注目だ。※価格は全て税抜きです 【NEW ARRIVALS】30th Anniversary Arrow Feather Ser...

続きを読む
Lightning FASHION
夏服選びはエイトジーで完成させる！ “ちょうどいい”アメカジアイテムが続々登場

夏服選びはエイトジーで完成させる！ “ちょうどいい”アメカジアイテムが続々登場

  • 2026.05.01

エイトジーで完成させるお気に入りの夏支度。アロハにショーツ、Tシャツなど、エイトジーらしい“ちょうどいい”アメカジアイテムが今シーズンも徐々に揃い始めているぞ。 生地、グラフィック、色合いがマッチし、まるで着るアートピースのような存在感。｜Waikiki Leaf & Fish Lot:8A...

続きを読む

Pick Up おすすめ記事

Lightning FASHION
夏服選びはエイトジーで完成させる！ “ちょうどいい”アメカジアイテムが続々登場

夏服選びはエイトジーで完成させる！ “ちょうどいい”アメカジアイテムが続々登場

  • 2026.05.01

エイトジーで完成させるお気に入りの夏支度。アロハにショーツ、Tシャツなど、エイトジーらしい“ちょうどいい”アメカジアイテムが今シーズンも徐々に揃い始めているぞ。 生地、グラフィック、色合いがマッチし、まるで着るアートピースのような存在感。｜Waikiki Leaf & Fish Lot:8A...

続きを読む
2nd FASHION
これが“未来のヴィンテージ”。綿、糸、編み機……すべてに徹底的にこだわる唯一無二のカットソー

これが“未来のヴィンテージ”。綿、糸、編み機……すべてに徹底的にこだわる唯一無二のカットソー

  • 2026.04.27

綿、糸、編み機……。素材から製法まで徹底的にこだわり、唯一無二のカットソーを創り続けるライディングハイ。「FUTURE VINTAGE（未来のヴィンテージ）」を目指す彼らのフィロソフィは如何にして形成されているのか。プロダクトの根幹をなす代表・薄 新大さんの“アイデアの源”に迫る。 More tha...

続きを読む
2nd FASHION
大人の夏はゆるくてこなれ感があるコーデが気分。“アジ”のあるピグメントTとデニムさえあればいい

大人の夏はゆるくてこなれ感があるコーデが気分。“アジ”のあるピグメントTとデニムさえあればいい

  • 2026.04.17

ハナから古着みたいに着られる、アジのある服が大好きだ。「ジムマスター」が今季推すピグメントTとデニムも、加工感が素敵。いい“アジ”を知り尽くすふたりも、どうやら気に入ったご様子です。 「MIA MIA Kuramae」ヴォーンさんは、ピグメントTにオールインワンを着崩して合わす！ 色ムラによる古着ラ...

続きを読む
Lightning FASHION
スニーカー派こそ知っておきたい、「クラークス オリジナルズ」の名作シューズとその歴史。

スニーカー派こそ知っておきたい、「クラークス オリジナルズ」の名作シューズとその歴史。

  • 2026.05.12

ご存知、英国生まれのシューメーカー「クラークス オリジナルズ」。実は本誌が標榜するアメリカンスタイルとも縁深い同ブランドの魅力について創業から現代にかけての歴史や数々の名作とともに、再考してみたいと思う。 英国で生まれ、アメリカで人気に火がついた稀有な存在。 アメカジ好きの本誌読者の皆様は、クラーク...

続きを読む
Lightning FASHION
大人メンズの手首に最適解なバングルを……「アリゾナフリーダム」を象徴するモチーフ“唐草”。

大人メンズの手首に最適解なバングルを……「アリゾナフリーダム」を象徴するモチーフ“唐草”。

  • 2026.05.08

アリゾナフリーダムを象徴するモチーフのひとつ、唐草。創業当初から脈々と受け継がれ、ブランドの核として多くのファンに愛され続けてきた、いわば普遍的なデザインだ。一見すると同じ唐草でも、彫りの深さやラインの強弱、バングルの幅やサイズによって印象は大きく変化する。その多彩な表情こそが、このモチーフの大きな...

続きを読む