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2023.03.02 パティにバンズ、野菜、ソースまで計算しつくされた究極のハンバーガー。
池袋駅から徒歩約10分。ハンバーガーショップとは思えないハイソな装いのNo.18。元々料理好きだったオーナーが小さくてもいいから店をもちたいと、2014年にオープンした。
No.18のハンバーガーの特徴はなんといっても部位の異なる特別配合のUSビーフを使ったパティ。ほぐれるステーキのようなしっとりとした食感は、一度食べたら忘れられない。
オーブンで軽く焼き上げた軽めのバンズはヒールを厚めにし、肉の旨み、オリジナルソース、野菜の汁が徐々に染みこむことで最後まで“ハンバーガー” として美味しく食べられる構造に計算されている。ほのかに感じるオレンジソースが絶妙！
アボカドチーズバーガー 1650円
峰屋にオーダーしているバンズはオリジナルレシピ。赤身の強いパティに、、アボカドとトマト、レタス、チーズをトッピングした人気メニュー。
3種類の部位を配合したパティをフライパンで焼く。ミディアムレアで提供しているため、フライパンのほうが火加減の調整がしやすいのだそうだ。
チーズは一度パティと一緒に温めたあと、バーナーで焼きを入れることで香ばしく仕上げている。
アボカドは根元を残して細くカットして広げるのがポイント。見た目のバランスのよさも味とイコールなのだ。
【DATA】
No.18
東京都豊島区東池袋2-57-2
コスモ東池袋105
TEL03-6914-3718
営業／月曜11:00～15:00L.O. ／水～日曜11:00～15:00L.O.、18:00～20:00L.O.
休み／火曜
※情報は取材当時のものです。
（出典／「Lightning2023年3月号 Vol.347」）
Text/M.Matsumoto 松本めぐみ Photo/S.Kai 甲斐俊一郎 A.Ochiai 落合明人
この記事を書いた人
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めぐミルク
手仕事大好きDIY女子
文房具、デザイン、ニッポンカルチャーなどのジャンルレスな雑誌編集を経てLightningへ。共通しているのはとにかくプロダクツが好きだということ。取材に行くたび、旅行するたびに欲しいものは即決で買ってしまうという散財グセがある。Lightningでは飲食、ハウジング、インテリアなどを担当。
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