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【今食べるべきハンバーガー②】アンティーミーバーガー｜新鮮な黒毛和牛の老若男女食べられるバーガー。

ハンバーガー戦国時代ともいえる昨今、どの店も。素材や製法にこだわり、美味しいハンバーガーを提供しようと日々研究を重ね、進化し続けている。肉の仕込みから焼き方、素材にいたるまで独学で研究してきた、滋賀県のアンティーミーバーガーもそんな店のひとつ。その味は子どもからお年寄りまで広く愛され続けている。

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MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

新鮮な黒毛和牛を使ったハンバーガーを提供する、西の老舗ショップ。

本場アメリカではパティの焼き方が10段階ある。サードパウンドチーズバーガーは4段階目のレア焼きで、3段階目のブルーレアチーズバーガーもある

滋賀県の琵琶湖のほとりに佇む黄色のアメリカンハウス。創業19年の関西でも老舗のハンバーガーショップがアンティーミーだ。オーナーの地元滋賀県で美味しいハンバーガーを出したいと、肉の仕込みから焼き方、素材にいたるまで独学で研究し、いまの味にたどりついた。

使用している黒毛和牛は生でも食べられるほど鮮度が高い。これを毎日仕込んでパティを作る。これらの作業も独学で学んだというから驚きだ

新鮮な黒毛和牛を使うことで子どもからお年寄りまで食べられると評判になり、19年経った現在もハンバーガーを中心に様々なメニューに挑戦。パティに使っているスネ肉から脂をとり、揚げ油として使った、肉の風味を漂わせたフライドポテトなどもぜひ一緒に食べて欲しい。

いまも新メニューを研究中。次に登場するハンバーガーがとても楽しみだ。

サードパウンドチーズバーガー

150gの黒毛和牛を贅沢に使ったハンバーガー。レタスにピクルスをトッピングし、ケチャップとマスタードのシンプルな味付けで、飽きの来ないのが人気の秘密だ。

パティの上に濃厚なチェダーチーズを2枚のせてとろとろに。

そこにケチャップとマスタードをつけるというオールドスクールなシンプルな味付け。

【DATA】
アンティーミーバーガー
滋賀県大津市見世1-11-21
TEL080-3761-8480
営業／月・木～土曜11:30～20:00／日曜11:30～18:00
休み／火・水曜

※情報は取材当時のものです。

（出典／「Lightning2023年3月号 Vol.347」）

Text/M.Matsumoto　松本めぐみ　Photo/S.Kai　甲斐俊一郎　A.Ochiai　落合明人

この記事を書いた人
めぐミルク
この記事を書いた人

めぐミルク

手仕事大好きDIY女子

文房具、デザイン、ニッポンカルチャーなどのジャンルレスな雑誌編集を経てLightningへ。共通しているのはとにかくプロダクツが好きだということ。取材に行くたび、旅行するたびに欲しいものは即決で買ってしまうという散財グセがある。Lightningでは飲食、ハウジング、インテリアなどを担当。
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