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2022.06.13
2019.09.18 コーヒー激戦区・東京の自家焙煎店を網羅！
サードウェーブブームから数年が経つものの、いまだ全国的に増殖傾向にあるコーヒー専門店。中でも激戦区東京では、「ロースター」を冠する、自家焙煎をしたコーヒー豆の販売に力を入れる店が話題になっています。そんな自家焙煎を売りにするショップの味の解説や店主のこだわりはもちろん、初心者がおさえたい基礎知識まで、気になる情報が満載の一冊「東京コーヒーロースターズ」が枻出版社より9月18日に発売されました！
巻頭では、焙煎士の道を歩む坂口憲二さんにインタビュー！
巻頭で取り上げたのは、俳優として活躍した後、芸能活動を休止している坂口憲二さん。彼もまた、コーヒーに魅了され、自身のブランド「ザ・ライジングサン・コーヒー」を立ち上げ、焙煎士として日々コーヒーと向き合っているのをご存じでしょうか？ なぜ焙煎士を選んだのか？ 何か魅力的なのか？ この道を選んだ理由をじっくりとお聞きしたロングインタビューを掲載。実際に焙煎している姿も必見です。
押さえておきたい自家焙煎店ガイド56選。
そして東京で自家焙煎を行なっているロースタリーカフェを56店舗紹介するショップガイドは、店内の様子だけでなく、こだわりの豆や焙煎方法について、事細かく取材し掲載しているので、自分好みの店を探すのにとっても便利。工場を彷彿させるメガロースタリーから、小規模なマイクロロースタリー幅広くピックアップしています。この中にきっと、あなたにピッタリのロースタリーがあるはず！
そして今更聞けないコーヒーの基礎知識も。
ショップガイドを見て好みのショップを訪れ、理屈抜きにコーヒーを楽しむのも悪くはないけれど、美味しいコーヒーは予備知識があればもっと美味しく味わえるもの。そこで、堀口珈琲の創業者・堀口俊英さんに、コーヒーにまつわる素朴な疑問にお答えいただきました。「へぇー」と思わず声が出る知識を身に着けて、コーヒー道を究めよう。
自宅で手網焙煎にも挑戦してみよう！
自家焙煎は敷居が高そうなイメージがあるけど、実は誰でも気軽に挑戦することができるんです。しかも焙煎機も必要なし。身近な道具を揃えれば自宅でも可能な焙煎の基本を徹底解説しているので、ぜひ読んでトライしてみてください！
読んでいるだけで、香ばしいコーヒーの香りが漂ってくる気がする「東京コーヒーロースターズ」は全国の書店のほか、Amazonでも好評発売中！
（出典／「別冊Lightning 東京コーヒーロースターズ」）
