コーヒースタンドのパイオニアが手掛ける、富ヶ谷のロースタリー。

2024.01.18

マイクロロースターが増えてきたのは2010年代初頭からだろうか。焙煎機の規模はそこまで大きなものじゃない。小ロット焙煎量ながらもインディペンデントに活動をする店舗、マイクロロースタリーが近年増えている。目指す味があるから自分でやる。コーヒーの味ならどこにも負けない唯一無二の専門店。コーヒースタンドの先駆け店「リトルナップコーヒースタンド」が2号店となるロースタリーを始めたのは自然な流れだった。小さい店舗だからできることがある。代表の濱田大介さんがマイクロロースターとしての矜持を語ってくれた。

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MEDIA :: Lightning

GENRE :: FOOD

CONTENTS

1 店舗を始めるきっかけはレブル(社会的怒り)です。
2 焙煎はすべて自分流。教えを請わずやってきた。
3 人気のコーヒー豆を紹介！

**濱田大介**｜「リトルナップコーヒースタンド」「リトルナップコーヒーロースターズ」代表であり焙煎士。ミュージシャンとの交流も深く自身も音楽活動を行う

店舗を始めるきっかけはレブル(社会的怒り)です。

木製の什器などアメリカンクラシックな雰囲気。常に心地よいグッドミュージックが流れ、Taguchiのスピーカーで音響もこだわる

代々木公園にほど近い場所に1号店「リトルナップコーヒースタンド」を立ちあげたのは2011年のこと。濱田さんのコーヒーへの想いはアフリカ、東南アジアとコーヒーベルト一帯を放浪していた若い頃に遡る。現在ほど単一農園にスポットが当たっておらず、情報もオープンにされていなかった時代。

「これほど丁寧に栽培している農園にどれだけの賃金が払われるんだろうと疑問に思ったのが店舗を始めるきっかけ。レブル（社会的な怒り）なんですよ」

「僕たちの仕事は末端」と濱田さん。第一生産者がいて流通され、バイヤーによって届けられた豆を店舗で焙煎して客に提供する。仕事のプロセスとして最後。

「コーヒーの仕事としては僕らは20%。同時にいい豆が届けられても生かすのも殺すのも僕たち。だからいい豆を作ってくれる人をリスペクトし、丁寧な仕事をしなくちゃいけない」

温かみとオールド感のある店内は常に人で賑わう。奥にあるプロバットの焙煎機が存在感

ほんの10年近く前までコーヒースタンドという名称は馴染みがなかった。その名が聞かれはじめるようになったのは、明らかにリトルナップ以降である。「スタンドが増えてきた現状は嬉しいです。僕が最初にスタンドやるとき、『俺たちでもできる』と思ってほしかったので。僕が10代の頃にパンクロックを聴いて、これなら自分でもできそうって思ったように。実際やってみたら壁にぶつかったり試行錯誤があったりと大変だけど、自分のものになれば生き様になっていくんです」

濱田さんを突き動かしているのはカウンターカルチャー。2号店の「リトルナップコーヒーロースターズ」をスタートさせたのも小さくてもやりたいことがやれる環境を求めたから。マイクロロースターの先駆けだ。

「サードウェーブだって元々はセカンドウェーブに対するカウンターだったはず。僕はそういう気持ちをずっと持ち続けているつもりです」

2号店となるロースタリーは1号店とは徒歩圏内の富ヶ谷。「アトリエ」と表現する建物は、1階がロースタリーとコーヒースタンド、2階がキッチンとレコードショップ(週末限定)、3階が濱田さんのクリエイティブルームだ。