のめり込む人生を応援するWEBメディア
Dig-it [ディグ・イット]

X メニュー

代々木上原を訪れたら足を運びたい、大人気ロースタリーカフェ「デレクト コーヒー ロースターズ」。

代々木上原の住宅街に佇むロースタリーカフェ「デレクト コーヒー ロースターズ」。サードウェーブでも喫茶店でもない。イメージしたのは茶室。どこか和風のテイストが感じられる店内はほっこりと落ち着いた空間が広がっている。そして肝心のコーヒーもまた和食に着想を得たアプローチでローストしている。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

和食の味付けに着想を得たロースト。

ロンドンストライプのシャツにタイを合わせたトラディショナルスタイルの田治さん。ダンディな佇まいも、お店の雰囲気にぴったり

デレクトコーヒーロースターズの代表兼焙煎師である田治さんは、老舗珈琲店であるカフェバッハのトレーニングセンターで修業を積んだ後、ブラジルやパナマ、コロンビア、グァテマラといったコーヒーの産出国を肌で感じ、’16年に自宅近くの代々木に念願の店を構えた。

「店内は自宅のインテリアの延長上にあるイメージで、夫婦で好みの家具などを置くようにしています。コンセプトは喫茶店でもなく、サードウェーブ系でもなく、日本の茶室をイメージしています。だからお店の中でお客さんときちんと対話したいという想いから、テイクアウトは行っていないんです」

店内はウッドを基調としたインテリア。カウンターとテーブル席が用意され、奥には焙煎機がレイアウトされている。閑静な住宅地にマッチする落ち着いた内装だ

デレクトで出されるコーヒーカップは、まさに茶器をイメージしただけあって主に日本の有田焼や大倉陶園を使用するなど、和を想起させるアイテムで選んでいる。また田治さんは、焙煎する時にも日本の食文化からヒントを得てローストする。

「洋食は、どんどんと味を重ねて作る足し算の文化ですが、和食は引き算によって繊細に味を調えていく。焙煎もそんなイメージで豆にアプローチしているんです」

デレクトは田治夫妻で切り盛りする。奥様は主に接客を担当
焙煎機はカフェバッハと共同開発により製作された「マイスター」。アーモンドグリーンのカラーリングも雰囲気抜群
この記事を書いた人
Lightning 編集部
この記事を書いた人

Lightning 編集部

アメリカンカルチャーマガジン

ファッション、クルマ、遊びなど、こだわる大人たちに向けたアメリカンカルチャーマガジン。縦横無尽なアンテナでピックアップしたスタイルを、遊び心あるページでお届けする。
投稿一覧へ
SHARE：

Pick Up おすすめ記事

2nd FASHION
働くヒトとヴァーグウォッチ。【vol.01靴磨き職人／「Chett」店主・大平雄太さん】

働くヒトとヴァーグウォッチ。【vol.01靴磨き職人／「Chett」店主・大平雄太さん】

  • 2026.05.21

「Time is Money」＝「時は金なり」。自身の仕事に誇りを持ち、日々働く人々は有限な“時間”というものを重んじ、身につけるプロダクトにも徹底的にこだわる。アンティークウォッチの旧きよきディテールを備えながら、手軽かつデイリーに使うことのできるヴァーグウォッチはそんな彼らの心強い相棒となる。 ...

続きを読む
Lightning FASHION
革ジャン好きなら一度は通るべき！ 「No,No,Yes!」の最上級オーダー“アルチザン”とは？

革ジャン好きなら一度は通るべき！ 「No,No,Yes!」の最上級オーダー“アルチザン”とは？

  • 2026.06.01

「世界にひとつだけの革ジャンを作る」。それは、レザーラバーの憧れだ。革好き注目のブランド「No,No,Yes!」が誇るオーダーメニューの中でも最上級に位置する「アルチザン」とはいったいなんなのか？　その正体に迫る。 革ジャンの伝道師・モヒカン小川が実際に“アルチザン”を体験 これは単なる革ジャンの話...

続きを読む
CLUTCH FASHION
「ファーストアローズ」創業30周年記念！ 「JELADO」「RE-BUILT」とのコラボによる銀で彩った、贅沢なデニム。

「ファーストアローズ」創業30周年記念！ 「JELADO」「RE-BUILT」とのコラボによる銀で彩った、贅沢なデニム。

  • 2026.06.29

日本屈指のシルバーアクセサリーブランド「ファーストアローズ」が創業30周年を記念して、これまでの集大成かつファンへの感謝の気持ちを込めて、「JELADO」と「RE-BUILT」とコラボしたスペシャルなデニムを制作。限定100本。節目の年に相応しいこだわりに満ちたデニムの詳細を大解剖！ First A...

続きを読む
CLUTCH FASHION
もはや芸術品！ 「Horizon Blue Jewelry」の装飾品の域を超えた美学

もはや芸術品！ 「Horizon Blue Jewelry」の装飾品の域を超えた美学

  • 2026.06.26

あまりに精緻で、目を見張るほどに美しいHorizon Blue Jewelry。その作品群を目の当たりにすれば、単なるアクセサリーの域を超え“芸術品”とも称される所以を容易に理解できるだろう。ここでは、アートピース級の美しさを湛えるジュエリーのなかから今後発売予定の新作も含めて紹介する。 アクセサリ...

続きを読む

Pick Up おすすめ記事

【連載】ビートルズのことを考えない日は一日もなかった

【連載】ビートルズのことを考えない日は一日もなかった

  • 2024.02.05

80年代、私的ビートルズ物語。 ビートルズ研究と収集に勤しむビートルデイズを始めて早44年（Since1980）。 なにをするにもビートルズが基準だった『昭和40年男』編集長のビートルズ史を、 当時の出来事とともに振り返ります。

続きを読む
2nd FASHION
働くヒトとヴァーグウォッチ。【vol.01靴磨き職人／「Chett」店主・大平雄太さん】

働くヒトとヴァーグウォッチ。【vol.01靴磨き職人／「Chett」店主・大平雄太さん】

  • 2026.05.21

「Time is Money」＝「時は金なり」。自身の仕事に誇りを持ち、日々働く人々は有限な“時間”というものを重んじ、身につけるプロダクトにも徹底的にこだわる。アンティークウォッチの旧きよきディテールを備えながら、手軽かつデイリーに使うことのできるヴァーグウォッチはそんな彼らの心強い相棒となる。 ...

続きを読む
Lightning FASHION
革ジャン好きなら一度は通るべき！ 「No,No,Yes!」の最上級オーダー“アルチザン”とは？

革ジャン好きなら一度は通るべき！ 「No,No,Yes!」の最上級オーダー“アルチザン”とは？

  • 2026.06.01

「世界にひとつだけの革ジャンを作る」。それは、レザーラバーの憧れだ。革好き注目のブランド「No,No,Yes!」が誇るオーダーメニューの中でも最上級に位置する「アルチザン」とはいったいなんなのか？　その正体に迫る。 革ジャンの伝道師・モヒカン小川が実際に“アルチザン”を体験 これは単なる革ジャンの話...

続きを読む
2nd FASHION
アメリカンクラシックの原点「ディグナ クラシック」の［ジミー］なら、カラバリ・仕様も豊富で自分好みの1本が見つかる！

アメリカンクラシックの原点「ディグナ クラシック」の［ジミー］なら、カラバリ・仕様も豊富で自分好みの1本が見つかる！

  • 2026.05.21

50sアメリカンスタイルを踏襲した「ディグナ クラシック」の［ジミー］は、シンプルなデザインやクラシックな世界観から多くの人に愛される名作。その人気ゆえ、仕様やカラーのバリエーションが非常に豊富な［ジミー］の全容をいま一度おさらいする。 955E“Jimmy”とはどんなメガネ？ 1950年代にアメリ...

続きを読む
CLUTCH FASHION
上品に纏うちょうどいい季節。大人の夏にちょうどいい「ORGUEIL」のシャツ

上品に纏うちょうどいい季節。大人の夏にちょうどいい「ORGUEIL」のシャツ

  • 2026.06.30

気温の上昇とともに、装いは軽く簡素になる。だからこそ求めたいのは、肩肘張らない大人の品格だ。クラシックをモダンに再構築したORGUEILのシャツが、大人の夏にちょうどいい存在感を放ってくれるはずだ。 Shawl Collar Denim Work Shirt 1930 年代に現存したアメリカンワーク...

続きを読む