のめり込む人生を応援するWEBメディア
Dig-it [ディグ・イット]

X

代々木上原を訪れたら足を運びたい、大人気ロースタリーカフェ「デレクト コーヒー ロースターズ」。

代々木上原の住宅街に佇むロースタリーカフェ「デレクト コーヒー ロースターズ」。サードウェーブでも喫茶店でもない。イメージしたのは茶室。どこか和風のテイストが感じられる店内はほっこりと落ち着いた空間が広がっている。そして肝心のコーヒーもまた和食に着想を得たアプローチでローストしている。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

和食の味付けに着想を得たロースト。

ロンドンストライプのシャツにタイを合わせたトラディショナルスタイルの田治さん。ダンディな佇まいも、お店の雰囲気にぴったり

デレクトコーヒーロースターズの代表兼焙煎師である田治さんは、老舗珈琲店であるカフェバッハのトレーニングセンターで修業を積んだ後、ブラジルやパナマ、コロンビア、グァテマラといったコーヒーの産出国を肌で感じ、’16年に自宅近くの代々木に念願の店を構えた。

「店内は自宅のインテリアの延長上にあるイメージで、夫婦で好みの家具などを置くようにしています。コンセプトは喫茶店でもなく、サードウェーブ系でもなく、日本の茶室をイメージしています。だからお店の中でお客さんときちんと対話したいという想いから、テイクアウトは行っていないんです」

店内はウッドを基調としたインテリア。カウンターとテーブル席が用意され、奥には焙煎機がレイアウトされている。閑静な住宅地にマッチする落ち着いた内装だ

デレクトで出されるコーヒーカップは、まさに茶器をイメージしただけあって主に日本の有田焼や大倉陶園を使用するなど、和を想起させるアイテムで選んでいる。また田治さんは、焙煎する時にも日本の食文化からヒントを得てローストする。

「洋食は、どんどんと味を重ねて作る足し算の文化ですが、和食は引き算によって繊細に味を調えていく。焙煎もそんなイメージで豆にアプローチしているんです」

デレクトは田治夫妻で切り盛りする。奥様は主に接客を担当
焙煎機はカフェバッハと共同開発により製作された「マイスター」。アーモンドグリーンのカラーリングも雰囲気抜群
この記事を書いた人
Lightning 編集部
この記事を書いた人

Lightning 編集部

アメリカンカルチャーマガジン

ファッション、クルマ、遊びなど、こだわる大人たちに向けたアメリカンカルチャーマガジン。縦横無尽なアンテナでピックアップしたスタイルを、遊び心あるページでお届けする。
投稿一覧へ
SHARE：

Pick Up おすすめ記事

CLUTCH FASHION
世界中で探し求める最上の素材。「THE FAT HATTER」秋冬コレクションをクローズアップ！

世界中で探し求める最上の素材。「THE FAT HATTER」秋冬コレクションをクローズアップ！

  • 2026.10.07

日本が世界に誇るハッターであるTHE FAT HATTERの秋冬コレクションをクローズアップ。今回のシューティングでは、それぞれの正義や美学をぶつけ合う場に向かう男たちを表現。彼らの強い決意と威厳を表現したような力強いハットが、精悍な雰囲気を醸し出している。ハットの良し悪しを大きく左右するフェルトは...

続きを読む
LIVING
ガレージ、インテリア、リフォームまで！ 趣味人のための、物件案内。

ガレージ、インテリア、リフォームまで！ 趣味人のための、物件案内。

  • 2020.01.20

好きなものと暮らす、理想の城を手に入れよう。 家は、ただ暮らすためだけの場所じゃない。 どこに住むか、どんな空間にするか、そこで何を楽しむか。 ガレージハウスやアメリカンハウス、趣味部屋、インテリア、リノベーションまで、 「Lightning」ならではの視点で趣味人の理想の住まいを紹介する。

#PR

続きを読む
Lightning FASHION
「Wrangler（ラングラー）」の名作、スタッズを纏う。レザーラバー垂涎スウェードモデルも登場！

「Wrangler（ラングラー）」の名作、スタッズを纏う。レザーラバー垂涎スウェードモデルも登場！

  • 2026.10.19

ワークウエアとしての機能だけでなく、ファッション的視点を取り入れることで独自の立ち位置を築いてきた3大ブランドのひとつでありデニム界の異端児・Wrangler。そんな彼らの受け継がれし不朽の名作に“スタッズ”が施された特別モデルが登場した。 “スタッズ”で作るネオ・ウエスタンスタイル ラングラーとい...

続きを読む
Lightning FASHION
武骨な男服に効かす超繊細なメタルフレーム。「ディグナクラシック」の新作に注目

武骨な男服に効かす超繊細なメタルフレーム。「ディグナクラシック」の新作に注目

  • 2026.10.09

フライトジャケットやデニムなどの武骨な服に合うメガネで王道として挙がるのはプラフレームの場合が多い。だが、そんな武骨さのなかに繊細さを潜ませギャップを楽しむという意味ではメタルフレームも有用だ。 細かな彫金が施されたディグナクラシックの新作 今季展開されるメタルの新作は計6型で、それぞれにシルバーと...

続きを読む
Lightning FASHION
FINE CREEKを世界でいちばん熱く語る男。

FINE CREEKを世界でいちばん熱く語る男。

  • 2026.10.07

この男恐るべし、である。北海道・帯広にあるセレクトショップ、...Dannyオーナー、河合裕介さん。彼のセレクトスタイルは一貫している。自分の愛せるものしか、ショップに置かないのだ。「売れるモノ」をセレクトするのではなく、「自分の売りたいモノ」のみを並べる。この時代にあって、その姿勢はまさに「愚直」...

続きを読む

Pick Up おすすめ記事

2nd FASHION
バガブージャケット、40年目の原点回帰。現代に蘇った名作ジャケットの魅力とは？

バガブージャケット、40年目の原点回帰。現代に蘇った名作ジャケットの魅力とは？

  • 2026.10.20

1986年に誕生した〈コロンビア〉の名作「バガブージャケット」が、今年で40周年を迎えた。その機能とデザインは、フィールドだけでなく街へも広がっていった。40周年となる2026年、その原点を振り返りながら、現代に蘇った［バガブージャケット］を見ていこう。 Bugaboo II 1986 Interc...

続きを読む
2nd FASHION
毎日のそばに、エル・エル・ビーン。秋の定番、フィールド・コートとフランネル・シャツ

毎日のそばに、エル・エル・ビーン。秋の定番、フィールド・コートとフランネル・シャツ

  • 2026.10.16

毎日の服に、特別な理由はいらない。気兼ねなく着られて、どんな装いにも自然となじむ。そんな日々のワードローブを支えてくれるのが、エル・エル・ビーンだ。今回は秋の定番、フィールド・コートとフランネル・シャツを着て街へ出た。 100年を超えて今日もいつもの日常着 朝、玄関を出るときに手が伸びて、休日にもつ...

続きを読む
Lightning FASHION
FINE CREEKを世界でいちばん熱く語る男。

FINE CREEKを世界でいちばん熱く語る男。

  • 2026.10.07

この男恐るべし、である。北海道・帯広にあるセレクトショップ、...Dannyオーナー、河合裕介さん。彼のセレクトスタイルは一貫している。自分の愛せるものしか、ショップに置かないのだ。「売れるモノ」をセレクトするのではなく、「自分の売りたいモノ」のみを並べる。この時代にあって、その姿勢はまさに「愚直」...

続きを読む
【連載】ビートルズのことを考えない日は一日もなかった

【連載】ビートルズのことを考えない日は一日もなかった

  • 2024.02.05

80年代、私的ビートルズ物語。 ビートルズ研究と収集に勤しむビートルデイズを始めて早44年（Since1980）。 なにをするにもビートルズが基準だった『昭和40年男』編集長のビートルズ史を、 当時の出来事とともに振り返ります。

続きを読む
Lightning FASHION
「Wrangler（ラングラー）」の名作、スタッズを纏う。レザーラバー垂涎スウェードモデルも登場！

「Wrangler（ラングラー）」の名作、スタッズを纏う。レザーラバー垂涎スウェードモデルも登場！

  • 2026.10.19

ワークウエアとしての機能だけでなく、ファッション的視点を取り入れることで独自の立ち位置を築いてきた3大ブランドのひとつでありデニム界の異端児・Wrangler。そんな彼らの受け継がれし不朽の名作に“スタッズ”が施された特別モデルが登場した。 “スタッズ”で作るネオ・ウエスタンスタイル ラングラーとい...

続きを読む