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2023.11.29 サーファーズハウスで味わう美味バーガー。
長年ハンバーグ(お弁当)の移動販売をしていた奥さんが、いつかはゆっくりと寛いで食事のできるお店を持ちたいと思い、2016年9月にオーナー兼ご主人の今富さんとオープンしたのが「トーミーズキッチン ハンバーグ&カフェ」。
移動販売当初から人気のあったハンバーグをベースに、牛と豚を7：3で混ぜ、肉の甘みを損なわないようじっくりと焼き上げたやわらかいパティを作り出した。そこへ歯ごたえを持たせたバンズとみじん切りのフレッシュオニオン、レタス、ピクルスをトッピング。噛むたびにバランスのよい食感を楽しめる。
またパンケーキに似た、アツアツの自家製生地と冷たいアイスクリーム&フルーツが一緒になったダッチベイビーは、スイーツ好きのハートを鷲掴みにすること間違いなし。福岡を代表する存在のお店だ。
【イチ押しバーガー】チーズバーガー
ハード系のバンズに、牛肉70%、豚肉30%の合い挽きをジューシーに焼き上げたパティ。そこにレタスとトマト、みじん切りのオニオン、ピクルス、チーズをトッピング。自家製のバーガーソースを加えたシンプルなバーガー。930円
夫婦仲良く調理を行い、仕上げはもちろん2人揃って。物腰柔らかなご主人と、話し上手で聞き上手な奥さんとの会話も楽しく、昔ながらの喫茶店の雰囲気も感じる。
小ぶりなフライパンに生地を敷き、直接オーブンに入れて焼くアメリカのポピュラーな朝食として愛されるダッチベイビーを忠実に再現して提供する。
【DATA】
TOMY’S KITCHEN HAMBURG & CAFE（トミーズキッチン ハンバーグ＆カフェ）
福岡県福岡市早良区内野6丁目11-37
TEL092-776-6249
営業／11時～17時
休み／火・第3水曜
https://tommyskitchen.jp
※情報は掲載時のものです。最新情報を確認の上お出かけください。
（出典／別冊LightningVol.194「東京ハンバーガー」）
Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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