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2023.11.26 女性客にも人気の新テイストバーガー。
2016年にオープンし、女性客を中心に賑わっている人気店。オージービーフに飛騨牛の牛脂と飛騨豚を独自配合したオリジナルパティで作るバーガーが自慢で、名古屋のレイヤーズなどで店長を経験したオーナーの山道剛史氏が自分の店を持つ際に、「店のウリとなるオンリーワンの味を」と考案した本格派だ。
ビーフ100%のパティが主流であるグルメバーガーの中では珍しい存在だが、従来のパティとは違う複雑な味わいの新テイストとして、バーガーファンの間でも評判になっている。
さらにSNSにアップしたくなるようなフォトジェニックな姿も印象的。味だけでなく見た目の演出にもこだわりが感じられるメニューの数々は、デザイン専門学校出身で、店の内装を手がけた山道氏ならではのもの。バーガーメニューは、定番から個性派まであり、ソースやトッピングを組み合わせるオリジナルバーガーは28万通りにもなる。
【イチ押しバーガー】THE RISCO
小麦の自然の甘みを感じられる特注バンズ。外はサックリ、中はふんわりの優しい食感だ。パティはオージービーフと飛騨牛の牛脂に、飛騨豚を少量加えているのが特徴。奥行きのある旨みを味わえる。そこにレタスやトマト、グリルドオニ オン、パイナップルをはさみ、BBQソースとオリジナルタルタルソースを加える。後味ピリッとスパイシーなチリミートとチェダーチーズ、パイナップルの爽やかな酸味と甘みで奥深い味わいに。1560円
こだわりのパティにたっぷりめに塩コショウして鉄板で焼く。
まだまだあります、おすすめスイーツ。
FRENCH TOASTのベリーズは、バンズを使用した人気スイーツ。ホイップかバニラアイスが選べる。W900円
【DATA】
THE RISCO（ザ・リスコ）
愛知県名古屋市中区平和1-16-6
TEL052-332-3730
営業／月・水～土曜 11時～22時(L.O.21時30分)、日祝 11時～17時(L.O.16時30分)
休み／火曜
https://therisco.com/
※情報は掲載時のものです。最新情報を確認の上お出かけください。
（出典／別冊LightningVol.194「東京ハンバーガー」）
Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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