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2023.10.19 海外からも認められる東京ハンバーガー界の名店。
表参道ヒルズにも店舗を構える、東京のハンバーガー界を牽引してきた「グリルバーガーの走り」とも言うべき名店。サインペインターNUTS ART WORKSのペインティングが施されたファサードは、異国情緒な雰囲気を漂わせている。
看板メニューのゴールデンブラウンバーガーは2011年、英国初の情報誌『モノクル』が選ぶ世界の100アイテムの中でベストバーガーとして紹介される。
続く2015年には、同誌の世界のレストランベスト50に選出されるほどの評価を得ているが、さらにクオリティを上げる為の努力を常に心がけている。特徴として挙がるのは、素材の持ち味を活かすために味付けを必要最低限の調味料で行なっている点。そのため、フレッシュブラウンマッシュルームを中心に、あめ色にソテーしたオニオンやほんのりと甘みがあるバンズなどが絶妙なバランスで重なる。
【イチ押しバーガー】ダブルゴールデンブラウンバーガー
ほんのりと甘みがあり、柔らかくも歯切れがよく、食べ進めても崩れにくいバンズ。パティはオーストラリア産の赤身と和牛の牛脂を混ぜることでジューシーさを追求。ブラウンマッシュルームとオニオン、スモークチーズがアクセントになった人気バーガー。2255円
フレッシュブラウンマッシュルームはベーコンやパティと一緒に焼き上げる。
ソースは一切使用しない。パティの味付は塩やコショウが決め手になる。
ドリンクメニューも充実。クラフトビールは厳選された銘柄が揃う。
【DATA】
GOLDEN BROWN（ゴールデンブラウン）
東京都目黒区東山2-3-1 青木ビル1F
TEL03-6661-8560
営業／11時30分～22時
休み／無(年末年始休)
http://www.goldenbrown.info
※情報は掲載時のものです。最新情報を確認の上お出かけください。
（出典／別冊LightningVol.194「東京ハンバーガー」）
Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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