のめり込む人生を応援するWEBメディア
Dig-it [ディグ・イット]

X

東京・中目黒といったら名店「ゴールデンブラウン」のグリルバーガーしかないでしょ！

ハンバーガー激戦区、東京。新感覚のハンバーガーを考案するショップも登場するなど日本のハンバーガーカルチャーを牽引しているといってもいい。その中でも名店の一つに挙がるのが「ゴールデンブラウンバーガー」だ。素材の持ち味を活かすために味付けを必要最低限の調味料で行なっており、ここのハンバーガを食べてこそバーガー好きを名乗れるのかもしれない。

TAG :
MEDIA :
Lightning
GENRE :
FOOD
CONTENTS

海外からも認められる東京ハンバーガー界の名店。

ニューヨークの3番街ような雰囲気をイメージしたという店舗は、中目黒の街並みによく馴染んでいる

表参道ヒルズにも店舗を構える、東京のハンバーガー界を牽引してきた「グリルバーガーの走り」とも言うべき名店。サインペインターNUTS ART WORKSのペインティングが施されたファサードは、異国情緒な雰囲気を漂わせている。

看板メニューのゴールデンブラウンバーガーは2011年、英国初の情報誌『モノクル』が選ぶ世界の100アイテムの中でベストバーガーとして紹介される。

続く2015年には、同誌の世界のレストランベスト50に選出されるほどの評価を得ているが、さらにクオリティを上げる為の努力を常に心がけている。特徴として挙がるのは、素材の持ち味を活かすために味付けを必要最低限の調味料で行なっている点。そのため、フレッシュブラウンマッシュルームを中心に、あめ色にソテーしたオニオンやほんのりと甘みがあるバンズなどが絶妙なバランスで重なる。

【イチ押しバーガー】ダブルゴールデンブラウンバーガー

ほんのりと甘みがあり、柔らかくも歯切れがよく、食べ進めても崩れにくいバンズ。パティはオーストラリア産の赤身と和牛の牛脂を混ぜることでジューシーさを追求。ブラウンマッシュルームとオニオン、スモークチーズがアクセントになった人気バーガー。2255円

フレッシュブラウンマッシュルームはベーコンやパティと一緒に焼き上げる。

ソースは一切使用しない。パティの味付は塩やコショウが決め手になる。

ドリンクメニューも充実。クラフトビールは厳選された銘柄が揃う。

【DATA】
GOLDEN BROWN（ゴールデンブラウン）
東京都目黒区東山2-3-1 青木ビル1F
TEL03-6661-8560
営業／11時30分～22時
休み／無(年末年始休)
http://www.goldenbrown.info

※情報は掲載時のものです。最新情報を確認の上お出かけください。

（出典／別冊LightningVol.194「東京ハンバーガー」）

この記事を書いた人
Lightning 編集部
この記事を書いた人

Lightning 編集部

アメリカンカルチャーマガジン

ファッション、クルマ、遊びなど、こだわる大人たちに向けたアメリカンカルチャーマガジン。縦横無尽なアンテナでピックアップしたスタイルを、遊び心あるページでお届けする。
投稿一覧へ
SHARE：

Pick Up おすすめ記事

LIVING
ガレージ、インテリア、リフォームまで！ 趣味人のための、物件案内。

ガレージ、インテリア、リフォームまで！ 趣味人のための、物件案内。

  • 2020.01.20

好きなものと暮らす、理想の城を手に入れよう。 家は、ただ暮らすためだけの場所じゃない。 どこに住むか、どんな空間にするか、そこで何を楽しむか。 ガレージハウスやアメリカンハウス、趣味部屋、インテリア、リノベーションまで、 「Lightning」ならではの視点で趣味人の理想の住まいを紹介する。

#PR

続きを読む
Lightning FASHION
労働者やアウトドアマンに愛された実用服。「ウエアハウス」のフランネルシャツ

労働者やアウトドアマンに愛された実用服。「ウエアハウス」のフランネルシャツ

  • 2026.10.02

ミクロレベルまで研究し、古着と見間違うほどのプロダクツを現代に蘇らせるウエアハウス。当時の生産技術や時代背景までも丁寧に掘り下げられて完成した服は、限りなくヴィンテージに近い存在だ。そんな彼らが生み出す服こそ、オーセンティックと呼ぶにふさわしい。 糸そのものから再現し旧式の織り機を用いて製作 フラン...

続きを読む
Lightning FASHION
時間を重ねて、ヴィンテージになる。「RAGGY CLOTHING」の何年先も、格好いいと思える服

時間を重ねて、ヴィンテージになる。「RAGGY CLOTHING」の何年先も、格好いいと思える服

  • 2026.10.02

時代が変わっても、色褪せない格好よさがある。「ラギークロージング」が大切にするのは、流行に左右されない普遍的さ。アメリカンカジュアルの王道を、いまの時代に自然に着られる1着へと仕立てる。 旧きよき服を現代の日常に アメリカンカジュアルの王道を見つめながら、現代の日常に馴染む服を作る「ラギークロージン...

続きを読む
Lightning LIVING
憧れのアメリカンハウスに住む！ 「SUNNY SPOT」の家づくりを徹底解剖

憧れのアメリカンハウスに住む！ 「SUNNY SPOT」の家づくりを徹底解剖

  • 2026.10.09

福岡・沖縄を拠点にアメリカンな家を作り続ける「サニースポット」。住む人のライフスタイル考慮しつつイメージする憧れの生活を実現する、そんなこだわりの家を手に入れたお宅を訪問！ 広い土地を贅沢に使う、カリフォルニア風の平屋[ 石川邸 ] もともとアメリカンなものが好きだったという石川さん。家を作るに当た...

続きを読む

Pick Up おすすめ記事

CLUTCH FASHION
TRUE SWEATWEAR, MADE IN JAPAN. “未来のヴィンテージ”となる究極のスウェット。

TRUE SWEATWEAR, MADE IN JAPAN. “未来のヴィンテージ”となる究極のスウェット。

  • 2026.09.29

スウェットやTシャツを中心に、高品質なプロダクトを創り続けるジャパンブランド「RIDING HIGH」。生地や糸より前の“綿”から開発するなど、徹底的なモノづくりの姿勢は国内外で高い評価を獲得している。そんな彼らが生み出すプロダクトは、すべてメイド・イン・ジャパンである。 [caption id="...

続きを読む
LIVING
ガレージ、インテリア、リフォームまで！ 趣味人のための、物件案内。

ガレージ、インテリア、リフォームまで！ 趣味人のための、物件案内。

  • 2020.01.20

好きなものと暮らす、理想の城を手に入れよう。 家は、ただ暮らすためだけの場所じゃない。 どこに住むか、どんな空間にするか、そこで何を楽しむか。 ガレージハウスやアメリカンハウス、趣味部屋、インテリア、リノベーションまで、 「Lightning」ならではの視点で趣味人の理想の住まいを紹介する。

#PR

続きを読む
Lightning FASHION
今季ワードローブに加えたいアイテムを厳選紹介！ 「EIGHT-G」で秋支度。

今季ワードローブに加えたいアイテムを厳選紹介！ 「EIGHT-G」で秋支度。

  • 2026.10.04

秋の装いが楽しくなる季節。ミリタリーやワークといったアメリカ由来の実用服をベースに、素材やディテールへこだわりを詰め込んだエイトジーの新作から今季のワードローブに加えたいアイテムをピックアップ。 （右）ジャケット110,000円（TMJ2615）、シャツ23,100円（8LS-81）、ジーンズ24,...

続きを読む
Lightning FASHION
「FIRST ARROW’s」秋の銀祭り。

「FIRST ARROW’s」秋の銀祭り。

  • 2026.10.10

ようやく暑さも和らいでオシャレが楽しめる秋の到来とともに、ファーストアローズから届いたこの秋にオススメのアイテムがコチラ。稲妻を模した「ライトニング」シリーズから定番品まで、お気に入りのアイテムとともに更なるスタイルアップを目指せ！ Pendant メインとなるモチーフのチョイスはもちろん、単品なの...

続きを読む
Lightning FASHION
時間を重ねて、ヴィンテージになる。「RAGGY CLOTHING」の何年先も、格好いいと思える服

時間を重ねて、ヴィンテージになる。「RAGGY CLOTHING」の何年先も、格好いいと思える服

  • 2026.10.02

時代が変わっても、色褪せない格好よさがある。「ラギークロージング」が大切にするのは、流行に左右されない普遍的さ。アメリカンカジュアルの王道を、いまの時代に自然に着られる1着へと仕立てる。 旧きよき服を現代の日常に アメリカンカジュアルの王道を見つめながら、現代の日常に馴染む服を作る「ラギークロージン...

続きを読む