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2024.03.29 日本のロースターだからアジアの農園を応援したい。
ライトアップコーヒーの3号店となる下北沢ロースタリーは、テイクアウトや豆販売に特化し、ロースタリーと同時にラボラトリーとしても機能する。閑静な住宅街の中にあり、焙煎や研究に集中できる恰好の場所である。
ライトアップコーヒーの豆選びには軸がある。ビギナーにもわかりやすく、つの特徴を持つ豆を主軸に据えている。はなやかな豆、柑橘系な豆、バランスのよい豆、そしてもうひとつはライトアップコーヒーが一緒に取り組みをしている台湾農園のコーヒー豆である。
昨今、アジア、東南アジアのコーヒー農園は世界的に徐々に注目されつつあるが、まだ発展途上。だからこそライトアップコーヒーはアジアの農園を積極的に支援していく。昨年は、インドネシア・バリ島にコーヒー豆の自社精製所を建設したばかり。
「中南米にはアメリカのロースター、アフリカは欧州のロースターが行くことで、各々のコーヒー文化が育まれました。だからアジア人として僕らがアジア方面の農園に注目しないでどうするんだと常々思っています」
ライトアップコーヒーがアジアのコーヒー豆を流通させる拠点となる日も近いかもしれない。
人気のコーヒー豆を紹介！
［豆の種類］
シングルオリジン 4～5種類
ブレンド なし
はなやか、柑橘系、バランス、台湾農園のもの。4つのテーマを軸に
［抽出方法］
ペーパー／エスプレッソ／エアロプレス
［焙煎機］
フジローヤル／半熱風式／5kg釜
【シングルオリジン】ペニャロハ
コーヒーの生産が盛んなウエウエテナンゴで栽培。アーモンドやキャラメルを思わせる、柔らかくて落ち着いた甘さがあり。余韻もミルクチョコ感が続く。冷めてもバランスよし。
産地：グアテマラ
焙煎：浅煎り
精製方法：ウォッシュト
香り：ナッツ
酸味：前半オレンジ
コク：あり
後味：長く続く
【DATA】
LIGHT UP COFFEE 下北沢（ライト アップ コーヒー シモキタザワ）
住所：東京都世田谷区代田2丁目29-12
連絡先：TEL03-6450-9044
営業時間：11:00～19:00
定休日：毎週月曜、第2第3火曜日
駐車場：なし
公式HP：http://lightupcoffee.com/
SNS：Instagram@lightupcoffee
席数：5～6席
ホールセール：あり
豆販売：あり
豆通販：あり
テイクアウト：あり
デカフェ：なし
ドリップバッグ：あり
セミナー：不定期にあり
器具販売：あり
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典／別冊Lightning Vol.215「東京コーヒーロースターズ」）
Text/K.Yoneda 米田圭一郎 Photo/S.Kai 甲斐俊一郎
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