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2023.10.29 3種類のバンズから好みで選べる。
ベーコンチーズバーガー、チリビーンズバーガーなどハンバーガーは全20種類。そのバンズには、プレーン、カカオパウダーを練り込んだライ麦、チリパウダーが入ったチリバンズの中から好きなものを選べる。
つまりハンバーガーとバンズを組み合わせると、全60種類の味を楽しめる寸法。 精肉店からブロックで届いた肉を厨房で粗挽きに。肉を掃除する際スジが出る。これを丁寧に煮込む。トロトロになった牛スジに、豆を加えたチリビーンズをパティにのせたものが、店自慢のチリビーンズバーガーだ。
おすすめのダブルチーズバーガーをチリバンズで頼んだ。2枚のパティにチェダーチーズをのせ、溶けかかったところにピリ辛のチリソースをひとふり。軽く温めたチリバンズに数種類の野菜を盛り、その上に焼き立てのパティをのせ、バンズを添えれば、真っ赤なリンゴを思わせるハンバーガーが完成。辛いのが苦手な人は、ライ麦を頼むそうだ。
【イチ押しバーガー】ダブルチーズバーガー
プレーン、ライ麦、チリバンズ(+100円)の中から好みのバンズを選べる。またブロックで届くオージービーフを店で掃除した翌日、粗挽きにし、成形している。パティは1枚120g。その他トマト、レタス、輪切りにしたタマネギをソテーしたものをパンズにはさみ、キューリのピクルスを皿に添えられている。他のバンズはバーベキューソースだが、チリバンズのみチリソースを使用。2200円
板状ではない、半固形のチェダー チーズをパティにのせるところが、この店の特徴。
マヨネーズを塗ったバンズに折りたたんだレタス、輪切りのトマトを盛る。その上にソテーすることで甘みを引き出した輪切りのタマネギを重ねたら、焼き上がったダブルのパティをのせてバンズを置く。
バンズはプレーン、ライ麦、チリバンズの3種類を用意。好みのものを選んでつくってもらおう。
【DATA】
HOMEYS（ホーミーズ）
東京都新宿区高田馬場2-9-1
TEL03-3202-8882
営業／月～木曜 11時～15時(L.O.14時30分) 17時～21時(L.O.20時30分)、金曜・祝前日 11時～15時(L.O.14時30分) 17時～22時(L.O.21時30分)、土曜 11時～22時(L.O.21時30分)、日曜 11時～21時(L.O.20時30分)
https://www.homeys.me
※情報は掲載時のものです。最新情報を確認の上お出かけください。
（出典／別冊LightningVol.194「東京ハンバーガー」）
