同じ銘柄のウイスキーでも、ロックか水割りかで味がまったく変わってくる。それ以外にもソーダや氷の有無などで味わい方は広がるもの。ウイスキーの個性を知るためにいろいろ試してみよう。
好みの飲み方やシーンに合わせて楽しめる。
ウイスキーは水を加えることで、強いアルコールに閉じ込められている香りが開き、香りが引き立つタイプのものがある。その余韻を楽しめる飲み方が「トワイスアップ」だ。
オーダーするとストレートのウイスキーが置かれ、さらに小さなピッチャーの中にはウイスキーと同量の水を渡される。水割りのように、あらかじめ作ってもらうのではなく、自分で水を加えるスタイルだ。
ウイスキーの入ったグラスに水をすべて入れるのが一般的なのだが、最初は少量入れて香りを楽しみ、さらに水を入れて好みの香り、味に調整するのもいいだろう。ただし、ウイスキーによっては、香りが開かないものもあるので、バーで飲むときはバーテンダーさんに質問してみるのがいいだろう。
まずは好みのウイスキーをボトルで手に入れて、様々な飲み方を試してみよう。最初はストレートで少量を舌の上で転がしながら舐めてみて、その後水を一口。その後は、トワイスアップなり水割りなり、好みの飲み方やシーンに合わせて楽しんでみてはいかが。
１．ロック
氷が溶けるのに従って、だんだんと変化する味わいを楽しめる。氷はすぐ溶けるクラッシュタイプではなく。面積が大きい氷を使うのがセオリー。
２．ストレート
香り、舌触り、風味など、ウイスキーの個性を真っ向から味わえるのがストレートだ。チューリップ型の口のすぼまったグラスを使うと、より香りが引き立つ。
３．ハイボール
シュワッとした喉ごしが楽しめるのがハイボールの魅力。ソーダを入れるときに、氷と勢いよくぶつかると炭酸が弱まってしまうので、そっと入れるのがポイント。
４．トワイスアップ
ストレートのウイスキーに、氷を入れずに水のみを加える“加水”という飲み方。通常はウイスキー：水＝1：1で割るのだが、水の量は好みで入れてもOKだ。
５．水割り
ウイスキー：水＝1：2～2.5で割る方法。使う水はウイスキーの生産地が軟水か硬水かで水を選ぶと、ウイスキーの個性がより味わえる。わからない場合は軟水がいいだろう。
Text/M.Matsumoto 松本めぐみ