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2022.09.22 いわゆるオールドスクールの町中華店とは少し様子の違う、スタイリッシュな店内、料理にナチュールワインを合わせるなど、デートでも使える中華店。それが2nd的ネオ中華だ。 ここではオススメの東京ネオ中華3店舗を紹介!
１．farm studio #203（東京・学芸大学）｜食材のうまさを発信するカジュアルな本格中華。
学芸大学駅東口商店街の裏手にあるビルの2階に『farm studio #203』がある。立地からすると、ビストロのような雰囲気……? 聞けば女性ひとりでも入れる中華店を目指し、カウンターのみという内装にしたそうだ。
また『餃子』や『北京ダック』なども、ポーションを小さくして提供。単品からオーダーできる嬉しい設定だ。店主の理想通り、男女比は2対8と女性客が圧倒的に多いそう。
常連客がこぞって食べるのは『黒毛和牛の四川麻婆豆腐』。調理中、店内いっぱいに広がる、自家製豆板醤の刺激ある香り。これを匂いに敏感な女性たちが浴びていると思うと、驚いてしまう。
たっぷり山椒がかかっているので、さぞ辛いのだろうと思って口に運ぶと、意外にそうでもない。辛味だけでなく、 複雑な味わいで口の中を喜ばせる。使われている和牛は、店主・濵田さんの地元徳島産・阿波牛。肉の食感を楽しめるようにと挽き肉ではなく、店内で塊肉をカットしている。
さらに木綿豆腐と絹豆腐を合わせて使用し、歯ごたえと、つるんとした2種類の食感を演出する。季節によっては、この麻婆豆腐に、白子や牡蠣が入り、クリーミーさを加えている。このネオ麻婆豆腐、知れば知るほど奥が深い。
【SHOP DATA】
farm studio #203
東京都目黒区鷹番2丁目20-4 学大十字街ビル203
TEL03-6712-2368
営業／12:00～14:30 (L.O.14:00)、18:00～23:00 (L.O.22:00)、土日祝日12:00～14:30 (L.O.14:00)、17:00～23:00(L.O.22:00)
休み／不定休
２．REI Chinese restaurants（東京・代々木上原）｜グルメ界にもファン多しネオ中華のビブグルマン。
高感度な人々が住む街、代々木上原。駅から歩いて5分の商店街にある、ガラス張りの店舗が『REI Chi-nese restaurants』だ。開業からわずか2年間で、『ミシュランガイド東京2022』でビブグルマンを獲得した偉業を持つ、いま注目度の高いネオ中華だ。
この店に足を運んで、食べ逃したくないのは『エビマヨネーズソース』。エビ一尾まるごと揚げて、特製のマヨソースをたっぷりとまとわせる。このソースがしつこくなく、ずっと食べていたくなるから……不思議。辛すぎない『よだれ鶏 “REI スタイル“』も外せない。
しっとりとした信玄鶏の下に、キュウリのたたきと揚げ茄子、上には唐辛子スナックと珍しい組み合わせが楽しい。この2品、絶対に女の子にモテる味なので、デートにどうぞ。
【DATA】
REI Chinese restaurants
東京都渋谷区元代々木町10丁目8 関ビル1 F
TEL03-6416-8803
営業／11:30～14:30(L.O.14:00)、18:00～22:00(L.O.21:00)
休み／日曜
３．中華 汀（東京・江戸川橋）｜紹興酒と合わせたいコスパのいい四川料理店。
『中華 汀』店主の江崎さんは『神楽坂芝蘭』で8年間修行を重ねて、2年前に独立。早大通り沿いに店を構えた。静かな住宅街を選んだのは以前働いていた店舗から近く、土地勘があったからという。
店名に使用した「汀」 の文字の意味が「さざなみ」や「おだ やかに」。この言葉とマッチする静かさが店舗周辺には漂っている。そっと佇む店で、ひとりで酒をチビチビやるのは心が安らぐ。
店内に用意された10種以上の黄酒を選びながらまずは『北海アサリ紹興酒づけ』をつまみたい。口に近づけた瞬間、紹興酒の香りがふんわり。また夏の晩酌の友として、ここでは『クラゲと冷菜』と『エビチリ』を推薦したい。
エビチリソースは、サラッと食べられて、後からピリッと辛味と酸味が来る。このあと、大ぶりのクラゲで口をさっぱりさせる。うーん、酒が進みそうで困るな。
【DATA】
中華 汀
東京都新宿区山吹町128 米川ビル1F
TEL070-8373-4767
営業／11:30～14:00(L.O.13:30)、17:45～21:00(L.O.20:00)
休み／不定休
※情報は取材当時のものです。現在取り扱っていない場合があります。
（出典：「2nd 2022年9月号 vol.186」）
Photo/Shinpei Fukazawa, Katsumi Murata Text/Yasushi Ogura Edit/Hisano Kobayashi
