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2023.11.19 三軒茶屋カフェにみる地域との良い関係の築き方。
ブルーボトルコーヒーの三軒茶屋カフェの創業は2017年。もとは築50年の診療所をリノベーションして誕生した。その建物のオーナーは親子孫3代にわたって三軒茶屋に住む一家。
「祖父母の営んでいた思い出の詰まった診療所に新しい価値を加え、コミュニティをつなぐ場所にしたい」という思いに感銘を受けたブルーボトルコーヒーの創業者ジェームズ・フリーマン氏は、三軒茶屋のこの地に店舗を出店することを決めたという。
またブルーボトルコーヒーのロースターは現在、北砂に集約されている。そこでは日に大量のコーヒー豆を焙煎することになるのだが、その量は銘柄によって適切に管理され、日によって焙煎量(=バッチ数)も変化させているのである。
三軒茶屋カフェは、元診療所であった内観を活かし、壁をむき出しにする部分とホワイトキューブのような白壁を用いる部分を程よく組み合わせることで、スタイリッシュな内容に仕上げている。空間デザインはこれまでの店舗と同様、スキーマ建築設計の長坂常氏が担当している。
地域とのかかわりに関しては積極的にFARMER’S MARKETを開催したり、地元のお祭りへの参加のほか、同じ地域の駒澤大学にある書店と共同で月に1回は店内で読書会イベントや写真展を行ったりと積極的だ。診療所のオーナーの願いである「コミュニティをつなぐ場所」にまさしくなっているのである。
「ブルーボトルコーヒー 三軒茶屋」の内部を公開！
三軒茶屋カフェではエスプレッソマシーンも使用する。おすすめの豆で作るエスプレッソを一度飲んでほしい。
オリジナルの白いドリッパーはブルーボトルのロゴが映える。注文した目の前で淹れる演出は見事だ。
屋外には緑が見え、コーヒーを飲みながら心身ともに癒される。
ファンから人気の高い商品。青色のマグが美しい。
コーヒーとともに食べるスイーツは、ワッフルとチョコチップクッキーがよく食べられている。ちょうど良い甘さがコーヒーに合う。
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Lightning 編集部
アメリカンカルチャーマガジン
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