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2023.10.25 そうめんチャンプルーの作り方。
用意するもの
ゴーヤ………………………..1/2 本
ランチョンミート…………..150g
木綿豆腐……………………200g
卵………………………………1 個
そうめん……………………..1 束
稲妻印の焼き肉のたれ…..大さじ3
油………………………………適量
1．豆腐を炒める。
フライパンに油を入れ、しっかりと水切りした木綿豆腐を炒める。豆腐は手でちぎりってもフライパン上で崩してもOKだ。
2．ゴーヤとランチョンミートを炒める。
豆腐を取り出し、再び油を入れ、カットしたゴーヤとランチョンミートを炒める。ゴーヤはあらかじめ塩もみをすると苦みが減る。
3．豆腐と合わせる。
ゴーヤがしんなりとしてきたら、先に炒めておいた豆腐をフライパンに再び戻して、他の具材とよく混ぜ合わせる。
4．卵を入れる。
具材をフライパンの半分に寄せてスペースを作る。そこに少し油を入れて、溶いた卵を流し込む。
5．焼き肉のたれで味をつける。
卵が少し固まったら、他の具材と合わせる。そこに焼き肉のたれを投入し、全体に味がなじむように炒める。
6．そうめんを入れる。
茹でて氷でしめたそうめんは、あらかじめ油を少しかけておくと麺同士がくっつかない。そうめんを投入してよく混ぜて完成。
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（出典／「Lightning2023年9月号 Vol.353」）
Text/M.Matsumoto 松本めぐみ Photo/S.Kai 甲斐俊一郎
この記事を書いた人
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めぐミルク
手仕事大好きDIY女子
文房具、デザイン、ニッポンカルチャーなどのジャンルレスな雑誌編集を経てLightningへ。共通しているのはとにかくプロダクツが好きだということ。取材に行くたび、旅行するたびに欲しいものは即決で買ってしまうという散財グセがある。Lightningでは飲食、ハウジング、インテリアなどを担当。
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